תוֹכֶן
כדי לקבל גרעיני דלעת בריאים וטעימים, עליכם להשרות אותם כדי להיפטר מהאנזימים הקיימים ולהקל על העיכול. השריית הזרעים היא תהליך פשוט שלוקח פחות מיממה ומאפשר לייבש את הזרעים הן להכנת חטיפים והן להנבטה.
איך משרים גרעיני דלעת
תהליך השריה של הזרעים הוא פשוט יחסית ודורש מעט מרכיבים בלבד. עבור כל כוס זרעים השתמשו בחצי כף מלח ובכמות כפולה של מים ביחס לכמות הזרעים. שים אותם בקערה ומכסים אותם במים. מוסיפים את המלח ומחכים להתמוסס. מכסים את הקערה במגבות נייר ומשאירים במקום חם, כמו דלפק המטבח.
השרייה והתייבשות
סוגים שונים של זרעים דורשים כמויות שונות של זמן להשרות. לזרעי דלעת תנו להם להשרות במשך שבע שעות לפחות. שטפו ונקזו את המים כל שלוש עד ארבע שעות. לאחר סיום תקופת ההשריה יש לייבש אותם כדי להיפטר מהמים. לשם כך, הניחו אותם במסננת או במסננת בכדי לסלק כמה שיותר מים ואז חלקו את הזרעים בתבנית נירוסטה. השאירו אותם על כיריים מחוממות (לא יותר מ- 65 מעלות צלזיוס) למשך 12 עד 24 שעות.
יתרונות השריית זרעים
באגוזים ובזרעים יש אנזימים המסייעים במניעת נביטה מוקדמת. עם זאת, אנזימים אלו עלולים להקשות על העיכול של הזרעים ולכן חשוב להשרותם. על ידי השרייתם במי מלח, אתה מסיר את האנזימים ומקל על עיכול הזרעים. השריית הזרעים מגדילה גם את כמות הויטמינים שגופכם יכול לספוג ומקלה על תהליך עיכול הגלוטן.
זרעי דלעת נובטים
כדי שיהיו נבטים מזרעי הדלעת, עליכם להשרות אותם. ברגע שאתה שוטף ומנקז אותם, הניח אותם במיכל נבטים, אותו ניתן למצוא ברוב חנויות הטבע. מכסים את המיכל בגזה או מכסה. מניחים אותו עם הפנים כלפי מטה באזור עם אור נמוך ושוטפים כל שמונה שעות, ממלאים אותו במים ומנערים בעוצמה לניקוז. זרעי דלעת צריכים להימשך בערך יממה. כאשר יורה מופיעים, יש למקם אותם באזור המואר על ידי השמש.