תוֹכֶן
ירקות ירוקים הם בין המאכלים העשירים בעולם בויטמינים ומינרלים, כל אחד עם היתרונות שלו. מ כרוב כדי כרוב, חרדל כדי שן הארי, אם זה ירוק, אתה יכול להיות בטוח שזה טוב בשבילך.
עלי כרוב
כרוב, קרוב משפחה של כרוב, גדל בשפע במרכז ובצפון אירופה, כמו גם בצפון אמריקה. עם זאת, זה לא צמח טבעי. זוהי תוצאה של שכפול סלקטיבי של צמח חרדל. עם זאת, הכרוב הוא אחד הירקות המכיל את הויטמינים ביותר לכל נפח אתה יכול למצוא. כוס אחת של כרוב מכיל את הכמות היומית המומלצת של ויטמינים A, K, ו- C. במחקרים, זה הירקות כבר ראוי לציון עבור מחייב להקטין את הסיכון לסרטן השד, השחלות וסרטן המעי הגס כי זה מכיל כמות מרוכזת מאוד של נוגדי חמצון.
תרד
תרד, שלא כמו כרוב, צריך להיות נצרך בכמויות גדולות, כי כאשר מבושל, זה מתכווץ כמעט 3/4 נפח. עם זאת, תרד מבושל שומר את כל הסיבים וויטמין C מן העלים טריים.
גרלו
ירקות, כמו גם עלה כרוב, מכילים גם כמות גדולה של נוגדי חמצון ולספק כמעט מחצית הדרישה היומית של ויטמינים C ו- A ב 100 גרם של ארוחה. כמו כן יש סיבים, סידן, אשלגן וחומצה פולית.
צ'רד
Chard הוא ירק קשה לאכול גלם, כפי שהוא מריר מאוד. למרבה המזל, עם זאת, הוא שומר על כל החומרים המזינים שלה גם לאחר שהוא מאודה או מבושל. Chard מכיל רמות גבוהות של phytochemicals, chlorophyll, ברזל וסיבים מסיסים, אשר עשויים לסייע במניעת סרטן.
ערמון חרדל
חרדל חומים דומים לטעם השורש-תירס, וכמו השרד, מעט מרירים וקשה לצרוך גלם. בדיקות מראות כי חומרים מזינים חרדל חום גם לסייע במניעת סרטן, מחלות לב ואובדן מסת העצם.
זרעי שן הארי
מעט מאוד אנשים מבינים כי העלווה של שן הארי אינו רק אכיל, אלא גם מזין מאוד. הם עשירים בויטמין A, סיבים, אשלגן, ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, ויטמיני B, תיאמין riboflavin והם מאמינים כי לקדם עיכול להילחם בדלקת, צהבת, בצקת, גאוט, אקנה, לחץ דם גבוה עצירות.
גרגר הנחלים
גם בן משפחת הכרוב, גרגר הנחלים ארוז עם ויטמינים C ו- B6 כמו גם מגנזיום ו קרוטן. ירק זה מכיל גם רמות גבוהות של חומצה פולית ומסייע להקל על עיכול. בשל טעם חריף ייחודי, גרגיר הנחלים הוא בדרך כלל אכלו גלם סלטים וכריכים.
צ'יקורי
הצ'יקורי כולל את סוגי הצנוניות, כיכר הסוכר, עלים גדולים ובלגים. זה בדרך כלל אכלו כמו הבסיס הירוק של סלט. העלווה הצמחית עשירה במיוחד בסידן (יותר מאשר בחלק הכהה), ברזל, אשלגן, ויטמינים A ו- B, והוא האמין כי ברפואה של ימי הביניים זה עזר לפתור בעיות בקיבה.
כרוב סיני
כרוב סיני משמש במנות אסיאתיות כגון סלט מטוגן וסלט כרוב. יש לה עלה עבה, ומפתיע, טעם מתוק. חצי כוס של כרוב סיני מציע יותר מאשר הדרישה היומית של ויטמין A ואת רוב ויטמין C. גזע שלה מכיל רמות גבוהות של סידן, מגנזיום, חומצה פולית ואשלגן.
חמאה
מפורסם במטבח הדרומי של ארצות הברית, כרוב חמאה הם עלים שטוחים גדולים עשירים ויטמינים A, C ו- K מכילים רמות גבוהות של סידן וסיבים, גם כאשר מבושל.