תוֹכֶן
כלי מטבח שונים בין מגורים ומסעדה. הרשת המשמשת בתים דומה במובנים רבים charbroilers מסחריים, אבל יש הבדלים גם כן. אתה יכול להחזיק גרסה קטנה יותר של charbroiler במטבח שלך בלי לדעת את זה.
ציוד בנייה
המבנה של גריל ו charbroiler דומים במובנים רבים. לשניהם יש מעל גריל רשת חום המקור. Charbroilers בדרך כלל להשתמש להבה גז או אלמנט חימום חשמלי כדי ליצור חום לבשל מזון על הגריל, אבל הם פתוחים אין מכסה. רשתות מורכבות גריל על תנור עבור גחלים או מבערי גז. המכסה על הסורג החיצוני יכול להיות סגור כדי לשמור על עשן בתיבת הבישול כדי לטעום את המאכלים כי צריך לבשל לאט.
מיקום
בדרך כלל, charbroilers הם לשימוש פנימי. אם יש להם להבה, הם דורשים גם מאוורר פליטה חזק מעל משטח הבישול כדי להסיר את אדי עשן מהמטבח. גריל משמשים טבחים מקומיים, עבור שטח חיצוני, ובכך להבטיח אוורור טבעי.
מקור דלק
Charbroilers להשתמש בגז או חשמל כדי לחמם את הסורגים לבשל מזון. אם charbroiler משתמש בגז, יהיה צינור מחובר ישירות למכשיר. הם דומים טמפרטורה גבוהה גריל, אשר יכול להשתמש בנזין או פחם. רוב הזמן, גריל חוצות להשתמש טנק לנזול חיצונית או פחם, אבל כאשר משולבים עם מקור פליטה יכול להיות צינור גז ייעודי.
שליטה
גז וחשמל עבור charbroiler קל לשלוט ורגישים יותר התאמות טמפרטורה קלה. עם גריל, הטבח משתמש פחם צריך לשלוט באופן ידני הטמפרטורה. גריל פחם לוקח יותר זמן להתחמם ולא קל לשנות את הטמפרטורה במהירות. כדי להצליח עם גריל פחם, תכנון מוקדם הוא המפתח. גז grills יש תגובה דומה charbroilers גז, אלה גריל מצוידים לעתים קרובות עם מדחום, כדי לשלוט על הטמפרטורה בתוך הגריל כדי לבשל בצורה מדויקת יותר.
השתמש
Charbroilers ו גריל ניתן להשתמש כדי לבשל רבים של מזון זהה, אבל כמו charbroilers אין מכסה, הם הטובים ביותר עבור מזונות הדורשים חום גבוה. אם אתה רוצה לגריל לאט יותר חתיכות עבות של בשר או ליהנות עוף שלם מעושן או תרנגול הודו, תצטרך גריל בחוץ עם מכסה, אשר ניתן להגדיר לבשל על אש נמוכה. מסעדה charbroilers עשוי להיות גדול יותר מסוגל להתמודד עם כמויות גדולות של מזון מאשר גריל מגורים. אם יש גריל קטן על התנור שלך, יש לך גרסה מיניאטורית של charbroiler. השתמש בו כאילו היה גריל בחוץ ליהנות סטייקים בגריל המבורגרים גם בימים גשומים.