תוֹכֶן
לגרנולה ולמוזלי יש יותר דמיון מהבדלים, כולל הסיבה והמקום בו הם נוצרו. שני הדגנים מיוצרים מדגנים, פירות ואגוזים. גרנולה מכוסה בשמן וממתיק ונאפתה עד שהיא פריכה. מוזלי עשוי מדגנים מלאים גולמיים ובדרך כלל שקוע בחלב, מה שהופך אותו לפחות מתוק ופריך. ד"ר ג'יימס כלב ג'קסון מניו יורק יצר את "הגרגיר" בשנת 1863 עבור חולים בסנטוריום, זהו בית חולים לאנשים עם מחלות כרוניות. הרופא השוויצרי מקסימיליאן בירכר-בנר יצר את המוזלי בשנת 1894 עבור מטופלים בסנטוריום בציריך. שני הרופאים האמינו כי תזונה ותזונה חיוניים לבריאות טובה ולשיפור החולים.
גרנולה
התפורר ונאפה בתנור עד שהוא פריך, וה"גרגולה "כולה הייתה דגני הבוקר היבשים המיוצרים בייצור המוני. המרכיב העיקרי של גרנולה הוא שיבולת שועל מלאה מעורבבת עם דגנים אחרים, סובין, נבט חיטה, פירות ואגוזים. קלוי בשמן ודבש, סירופ או סוכר חום, בגרנולה יש בדרך כלל יותר סוכר, שומן וקלוריות מאשר מוזלי. עשיר בסיבים מדגנים מלאים, נוגדי חמצון מפירות יבשים ושמנים בריאים מאגוזים, גרנולה מתעכלת אט אט במערכת העיכול, ומעניקה עומס אנרגיה ארוך טווח. אנשים רבים מעדיפים לאכול גרנולה עם חלב או יוגורט, או בברים.
ד"ר ג'קסון יצר "גרנולה" כמזון בריא לחולים בסנטוריום ג'קסון בניו יורק. אחד הגורואים הבריאותיים הראשונים בארצות הברית, ד"ר ג'ון קלוג, יצר גרסה שונה של "הגרגיר" בשנת 1881 עבור חולים בסניטריום של קרב קריק לשעבר במישיגן. אחיו של ג'ון ויליאם היה מייסד חברת הדגנים המפורסמת קלוג'ס. מעובד על ידי ד"ר ג'קסון, קלוג שינה את שם הדגנים שלו מ"גרנולה "לגרנולה. בשנות ה -60 תנועת ההיפים והצמחונים הפופולריות של גרנולה כמזון בריא.
מוזלי
בדרך כלל יש למוזלי אותם מרכיבים כמו גרנולה, אך המרקם עדין יותר. מיוצר עם שיבולת שועל גולמית, שיפון, חיטה, שעורה, זרעים, פירות ואגוזים, והמוזלי אינו קלוי או קלוי. בדרך כלל אין תוספת סוכר. תותים פרוסים או בננות מעורבבים בדרך כלל במוזלי, אותם ניתן לאכול עם חלב או יוגורט. כמו בגרנולה, סיבים, נוגדי חמצון ושמנים בריאים הם מזינים מאוד ומתעכלים לאט, מה שנותן אנרגיה לזמן ממושך יותר. במקור קראו למוזלי בירכרמוסי, מכיוון שהמתכון של ד"ר בירכר-בנר היה מעט דביק.
מתועש או תוצרת בית?
גרנולה ומוזלי ניתן להשיג בטעמים וזנים רבים בחנויות טבע ובשווקים. הכנת הדגנים הללו בבית היא פשוטה ומתכונים רבים ניתן למצוא ברשת. אם אתם רוצים להכין מתכון בהתאמה אישית, בחרו במרכיבים שאתם הכי אוהבים והשארו את השאר. ערבוב וקליית גרנולה משלך מאפשרים לך לשלוט בכמות הסוכר והשומן במזון. את המוזלי פשוט יותר להכין בבית כשמערבבים רק את החומרים. גרנולה ומוזלי הם לא רק פשוטים להכנה, הם גם מחזיקים מעמד זמן רב אם מאחסנים אותם במיכלים אטומים למים.