תוֹכֶן
פטריות הן מזון רב תכליתי מאוד שניתן להציע טרי בסלט, מוקפצים חביתה או בגריל תחת האש. השוק שלך בדרך כלל יש שלושה סוגים של זנים של פטריות, כי יש הופעות שונות של כל אחד, אבל למעשה, כל סוגי אלה הם חלק מאותו המין. עם קצת תרגול, אתה יכול לזהות את הבדים, קרימיני ופורטובלו פטריות, ולעשות מנה טעימה.
הוראות
-
לזהות את לחצן פטריות הראשון - הם הנמכר ביותר בשווקים. סוג זה של פטריות הוא קטן ו shununken, משתנה בצבע, לבן עד חום. כאשר הם מופעלים, לחצנים החדשים יש שכמייה סגורה או עור דק שמחבר את השכמייה לגבעול, והם מוסיפים טעם עדין יותר. הכיסוי על פטריות "מבוגר" יותר הוא פתוח בדרך כלל, חשיפת הזימים שלהם, ואת הטעם הוא חזק יותר.
פטריות כפתור חדש ונקטף טרי יש קרם לבן עם שכמייה סגורה (Goodshoot / Goodshoot / Getty תמונות)
-
למד להבחין בין פטריות קרימיני לפי צבע - אלה יש צבע דומה קפה, והם נקראים לפעמים "חמוד" או "פטריות חומות". Crimini יש טעם יותר אינטנסיבי מאשר באד, אם כי הם עדיין דומים בצורת ומרקם.
פטריית קרימיני דומה בגודל ובצורה לאדום, למרות שהם בצבע חום (Jupiterimages / Comstock / Getty Images) -
פגוש את Portobello - לפעמים נקרא Portobella. פטריה זו ידועה בגודל מדהים שלה; הם גדלים עד 15 ס"מ קוטר. פורטובלו הוא פטריה קרימיני בגרסה "מבוגר", ידועה מרקם בשרני שלה. אתה יכול לזהות אותם באמצעות פורמט דיסק גדול שלהם צבע כהה (חום כהה).
פטריות פורטובלו הן דיסקים כהים גדולים (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)
איך
- פטריות צריך לנשום. הם מחזיקים יותר כאשר הם מאוחסנים בשקית נייר במקרר.
- לשטוף בעדינות את הפטריות רק לפני הכנתן, אך הימנעו מלהשליך אותן למים, כיוון שחלקיהן הפנימיים אינם מבשלים היטב לאחר ספיגתם.