תוֹכֶן
כדי להפוך את המנה הזאת טעים באמצעות בשר חזיר בנוחות של הבית שלך, תוכל לעבוד על בישול שלושה חלקים המביאים טעמים של מרקמים שונים. מתכון זה ייעשה מתוך האומץ חזיר הוא מנה נפוצה מאוד בדרום אמריקה.כמו כל בשר איברים, זה יהיה גם דורשים טיפול מיוחד ותשומת לב מ הכנה לשרת. ראשית, אנחנו צריכים לנקות ביסודיות מעי המעיים - זה חיוני לבטיחות הטעם של המנה האחרונה. לכבד את המרכיבים המסורתיים ולהימנע דילוג על כל תהליך, בדרך זו תוכלו לקבל את התוצאות הטובות ביותר האפשריות.
הוראות
-
מרתיחים שלושה ליטר מים לתוך הקדירה ומניחים בתוכו את תרמילי החזיר.
-
מוציאים את הקדירה מן האש אחרי חמש דקות ויוצקים את התרמילים לתוך מסננת.
-
בזהירות לנגב כל בתוך ומחוץ תחת מים זורמים קריר באמצעות מברשת עם זיפים פלסטיק. יש לשטוף את כל האומץ יותר מפעם אחת לפני לשים אותם בקערה נקייה.
-
לשטוף ידיים, קלחת ומסננת עם תערובת של חומר ניקוי נוזלי אקונומיקה לחטא את כל המשטחים הבאים במגע עם האומץ גלם.
-
ממלאים את קלחת מחוטא עם 3 ליטר אחרים ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
-
מוסיפים את המארזים הנקי, מלח, פלפל אדום פלפל ובצל קצוץ במים ומורידים את החום כדי להשיג רתיחה איטית.
-
מכסים את הקדירה ומרתיחים במשך שלוש שעות. ואז לשפוך את תרמילי מבושלים בחזרה לתוך המסננת. תן להם להישאר שם עד שהם קרים מספיק בשביל לתפוס אותם.
-
שים את תרמילי מבושל על לוח לחתוך אותם לחתיכות על 2.5 ס"מ עם סכין חדה.
-
שים את הקמח והמלח בצלחת רדודה ומערבבים את השניים באצבעות יבשות. מכניסים 60 גרם חמאה במחבת ברזל ומביאים לפה של תנור בטמפרטורה בינונית.
-
יוצקים את התרמילים לתערובת הקמח לפני שלוקחים אותם למחבת. תמשיכו לעשות את זה עד שמחצית המעיים נמצאים במחבת.
-
מערבבים את תרמילי המחבת בכף עץ עד שהם מזהיבים. לאחר מכן, להסיר אותם מהמחבת ומניחים אותם על ערימת נייר מגבות כדי להתקרר לרוקן שמן עודף. אז את המנה ניתן להגיש, אם יש מנות יותר להיות מוכן התהליך יהיה דומה.
-
נקו את המחבת במגבת נייר. מוסיפים את החמאה הנותרת והמלח ומביאים את המחבת חזרה לחום בינוני. מניחים את הקמח המתובל במעיים ומניחים אותם במחבת, תמיד נעים עם כף עץ עד שהם מקבלים צבע זהוב.
-
התקשר האורחים שלך כאשר הסיבוב השני מוכן. זכור: מתכון זה דורש צריכה מיידית.
מה שאתה צריך
- 900 גרם של תרמילים חזיר defated
- קלחת עם קיבולת של 6 ליטר
- 6 ליטר מים
- מברשת שיניים
- קערה גדולה
- 30 מ"ל של דטרגנט
- 30 מ"ל אקונומיקה
- מים זורמים
- 5 גרם של מלח
- 2.5 גרם פלפל אדום מתקתק
- 1 בצל בינוני, קלופים וקצוצים
- מסננת
- 60 גרם קמח
- 2.5 גרם מלח
- צלחת רדודה
- 60 גרם חמאה עם מלח
- ברזל יצוק מחבתות
- כף עץ
- כביסה מגבות נייר סבון