תוֹכֶן
בקרת משקה נכונה היא הכרחית לרווחה הפיננסית של בר או מסעדה. על פי אתר האינטרנט eposonline.com, אם בר או מסעדה יש garradas, אשר עדיין לא נפתח, על המדפים, זה אומר כי הכסף יכול להיות מושקע טוב יותר במקום אחר. בנוסף, שליטה קטנה של המשקה (שבו עובדים יכולים להציע משקה חינם או לשתות את עצמם) יכול לעלות את הכסף של החברה. מקסם את הרווחים שלך על ידי הפחתת עלויות המשקה שלך; אתה יכול להשיג זאת על ידי ביצוע המלאי הנכון של המשקאות.
הוראות
-
לקנות מערכת בקרת מלאי, או להשתמש בגיליונות אלקטרוניים ריקים כדי המלאי אותו ביד. מוצרים מסחריים לעשות את החשבון בשבילך ולשמור את הרשומות במדויק, אבל הם עולים כסף (בדרך כלל מעל R $ 225).
ביצוע המלאי של בקבוקים (דיזי / iStock / Getty Images)
-
ארגן את המלאי שלך לפי סוג של משקה (ג 'ין, ויסקי, בירה, וכו') ואת המותג. הקלט גליון העבודה שלך כל בקבוקי כי הם מלאים.
בר מואר (דורלינג קינדרסלי / דורלינג קינדרסלי RF / Getty Images)
-
שמור מקום בגיליון האלקטרוני שלך ורשום את הסכום שנותר בבקבוקי המשקה שלך. לדוגמה, בואו ניקח בחשבון שיש לך שלושה וחצי בקבוקים של Gim בומביי. בעמודה אחת תרשום שלושה בקבוקים מלאים בגים בומביי. בעמודה הבאה, תכתוב שיש לך חצי בקבוק בשימוש.
מלאי ויסקי (ג 'ף J מיטשל / Getty תמונות חדשות / Getty תמונות)
-
הוסף את הסיכומים ולספור כל בקבוק בסרגל שלך כדי לבדוק את העבודה שלך.
-
ספר מחדש ועדכן את המלאי שלך מדי שבוע. בדוק את הציון שלך עבור נקודת המכירה (כמה מכירות עשית עבור כל מוצר בשבוע). בדוק את כמות הנותרים בכל בקבוק או את כמות בקבוקי בירה ויין של כל מותג יש לך במלאי. סדר רק מספיק, כך שכאשר אתה מסיים סוג אחד של משקה, אתה מקבל הזמנה עם הסכום המדויק שאתה צריך עבור אותה תקופה.
בקבוק שמפניה על דלפק הבר (אנדרו ברטון / Getty Images חדשות / Getty Images)
מה שאתה צריך
- בר מלאי או עבודה ריקה המלאי תוכנית מחשב