תוֹכֶן
יהודים שומרי מצוות מקיימים את חוקי הכשרות, ומציינים את האיסור על אכילה או ערבוב של אוכל או אוכל. חוקים אלה מבוססים על התורה, חמשת הספרים הראשונים של הברית הישנה של התנ"ך. במשך אלפי שנים, רבנים ורשויות יהודיות שיפצו את החוקים כדי לאפשר ליהודים להבין את ההגבלות שלדעתם אלוהים מצפה מן העם היהודי להתבונן בהם.
בשר ועוף
יהודים ששומרים על כשרותם אינם צריכים לאכול בשר מכל בעל חיים שאינו לועס את רומינה ומחלק פרסות, לפי ויקרא יא, ג.זה כולל חזיר, גמל ארנבת בעוד פרה, כבשים, עז וצאן מקובל. עוף, כולל עוף, ברווז אווז, הוא כשר. בנוסף, בעל חיים או ציפור חייב להיות אובייקט מסוים של "שחיטה", או שחיטה, על ידי שוחט פולחן אשר מכיר את חוקי הכשרות. הבשר צריך לצלול ולנוח מכוסה במלח במשך כמה שעות כדי לנקז דם עודף ולקבל אישור כשרות.
דגים
שמירה על כשרות כרוכה באכילת דגים בלבד עם קשקשים וסנפירים. יהודים מעסיקים יכולים לאכול דגים כמו סלט יחיד, פלפל, בס, אבל לא יכולים לאכול כל סרטנים כגון לובסטר ושרימפס, ולא מאכלי ים אחרים שאין להם סנפירים וקשקשים נשלפים בקלות. דגים לא כשרים כוללים שפמנון, שרימפס וסירת מפרש.
ערבוב בשר ומוצרי חלב
יהודים העוקבים אחר חוקי הכשרות אינם אוכלים בשר ומוצרי חלב באותה ארוחה, על פי האיסור המקראי על הרתיחה של ילד בחלב אם, המוזכר בספר שמות כ"ג, י"ט ובמקומות אחרים. יהודים מעסיקים גם לא אוכלים בשר או עוף מבושל או שירתו במחבת המשמשת בעבר למוצרי חלב ולהיפך. המכס משתנה, אבל רוב היהודים מחכים לפחות שלוש שעות אחרי אכילת בשר לאכול משהו בחלב. תקופת ההמתנה קצר יותר לאחר בליעה של חלב, כי זה לוקח פחות זמן לעכל מוצרים אלה. מזונות כמו דגים, מאפים ללא מוצרי חלב ומוצרים טריים נחשבים "parve", כלומר הם לא חלב ולא בשר, אבל אפשר לאכול עם אחד.
חרקים וזוחלים
יהודים אינם יכולים לאכול חרקים או זוחלים. יהודים שומרי מצוות בודקים בקפידה עלים ירוקים של ירקות כדי לוודא שאין להם חרקים מחוברים אליהם. לחלופין, שמירה על יהודים כשרים יכולה לקנות חבילות של ירקות ללא חרקים או פירות נוטים לחרקים, כולל ברוקולי, כרובית, תותים, פטל, חסה וכרוב. כמה מיהודי תימן שומרים על מסורת שבעל פה אומרים כי הם כשרים, אך על פי החוק הרבני, רק יהודים שבאים ממוצא תימני יכולים לאכול חרגולים.