תוֹכֶן
Crawfish - הידוע גם בשם סרטנים אדומים או סרטנים מים מתוקים - הם סרטנים מים מתוקים קטנים הקשורים לובסטרים. הם מבושלים בדרך כלל כולו ושירתו פגזים שלהם. בנוסף, יש להם טעם מתוק מתוק שמתמזג היטב עם חמוצים, לימון, שמיר וחמאה מומסת. תבשילי סרטנים בדרך כלל מכילים תפוחי אדמה ותירס שלם על קלח.
הוראות
-
הסר דגנים טרי מוכן ממים רותחים או מן הגריל. תן להם להתקרר עד שהם בטוחים לגעת בלי להישרף.
-
החזק את הגוף של הסוכר והסר את הראש.
-
הסר את החלק העליון של קליפת הזנב (שהיה הקרוב ביותר לראש). לתפוס את קצה הזנב ולהסיר את תחתית הבשר.
-
באמצעות הידיים או סכין, להסיר את הווריד השחור בחלק האחורי של הזנב.
-
פתח את הטפרים באמצעות כלי לשבור טפרים לובסטר על רובם. לחלופין, לפתוח את הטפרים באמצעות סכין לגשת בשר.
מה שאתה צריך
- סרטנים
- כלי לשבור טפרים או סכין (אופציונלי)