תוֹכֶן
בעת הכנת לובסטר, מבשל בדרך כלל אדים אותם או להרתיח אותם ומגישים אותם עם רוטב חמאה. שלא כמו תענוגות קולינריים אחרים, כגון "כבד אווז" או קוויאר, לובסטר יש מחיר זול יותר וערך תזונתי. בעוד ההכנה היא מאתגרת עבור טבחים, ולקוחות למצוא את זה לאכול בלי לעשות בלגן הוא אפילו יותר קשה, כמה בעלי בתים מתקשים לקחת ריחון לובסטר מבתיהם. למרות אלה סרטנים יש ניחוח נעים, זה לא משהו שאתה רוצה להרגיש הרבה.
הוראות
-
מפזרים מלח על כל משטחי המטבח שהיו במגע עם הסרטן. זה יעזור להסיר את כל הנוזל מן לובסטר.
-
חותכים לימון לחצי. קח כל חצי לימון בידיים שלך ושפשף את כל משטחי המטבח, כולל משטחי העבודה, קרשי חיתוך, הכיור, החלק העליון של התנור, בתוך ומחוץ של הסירים לאחר שהם התקררו.
-
לרסס עם מים קרים את כל המשטחים שעליו עברת את הלימון ולנגב עם ספוג.
קרשים, כלי בישול וכלי בישול
-
ממלאים סיר גדול עם תמיסה של חצי מים וחומץ מזוקק לבן. מרתיחים אותו על חום גבוה כדי לחסל את ריח לובסטר מן האוויר.
-
ממלאים חצי בקבוק עם זרבובית תרסיס עם מים וחומץ לבן. החלף את הכובע ונער היטב.
-
ריססו את הפתרון על וילונות, כיסאות מרופדים, כפפות לתנור, מגבות במטבח ובניקוז. אין לטבול פריטים אלה; כמה יפתור את הבעיה.
ריפוד ומשטחים בכלל
מה שאתה צריך
- לימון
- סכין
- מלח בישול
- ממטרה
- נקו את הספוג
- סיר גדול
- חומץ לבן מזוקק