תוֹכֶן
לחם תוצרת בית הוא אוכל טרי, טעים וטעים. כאשר אתה מבצע לחם משלך, הוא יכול לשלוט בשומן, קלוריות ותזונה. עם זאת, אתה יכול ליצור כיכר לחם שמתאים לצרכים שלך בצורה מושלמת, מ בריוש עסיסי, רך לארוחת בוקר מפואר או לחם מלא עבור חטיפים במהלך השבוע. החומרים המזינים בלחם תוצרת בית ישתנו בהתאם המרכיבים, עם זאת, האהבה שאתה מכניס כל פרוסה רק מוסיף את היתרונות של מצרך זה של התזונה שלנו.
לחם לבן
מתכון הלחם הפשוט ביותר תלוי רק בכמה מרכיבים. קמח לבן, מלח, מים ושמרים יכולים ליצור לחם בסיסי וטעים. אפשר לצלות אותו בלחם אנגלי, בצורת עגול או בגט או שטוח כמו פוקצ'ה. בחר גרגרים איכותיים או קמח מלא קמח כדי להפוך את הלחם העשיר ביותר בחומרים מזינים. קמח הלחם ומרכיבים בסיסיים איבדו רבים של חומרים מזינים טבעיים שלהם, עם זאת, ברזל וויטמינים B נוספו. אבל אם תזונה היא בעדיפות, לשקול מתכונים לחמים תוצרת בית עשירים מרכיבים אחרים.
לחם לבן עם מרכיבים נוספים
לחם לבן מתוק ורך יכול להתבצע על ידי הוספת יותר חלב, ביצים וחמאה בבצק. ממתיקים כמו סוכר לבן, דבש או מולסה יכול לשמש גם. כיכרות אלה יש קרום רך מאוד להישאר כמה ימים. סוג זה של בצק הוא טוב מאוד עבור צלייה לחמים אפויים או במגוון פורמטים, כולל לחמניות קינמון או סוגים מתוקים אחרים. לחמים עם מרכיבים אלה הם גבוהים בשומן, בעוד טעים, הם לא יכולים להיות מזינים כמו שאתה רוצה.
לחם מלא
לחם מלא הוא משמעותי יותר מזין מאשר לחם לבן. קמח מלא מכיל פיטוכימיקלים, נוגדי חמצון, סיבים, ויטמיני B ומינרלים שונים. אתה יכול לעשות את זה רק לחם עם קמח מלא או לערבב מחיטה מלאה קמח לבן. לחמים אלה הם צפופים סמיך ועבה יותר מאשר אלה שנעשו עם קמח לבן, אבל הם הרבה יותר מזין יותר טוב לספק את הרעב שלך. הפוך 100 אחוז אחוזי לחם מחיטה מלאה בלחם אנגלי או להשתמש בתערובת של קמח שלם או לבן לחמים עגולים וצורות אחרות.
לחם עם דגנים שונים
הוספת דגנים אחרים יכולים להגדיל את הערך התזונתי ולתת טעם הלחם שלך יותר. לחמים אלה עשויים להכיל שיפון, כוסמת, איות, קוקר או קמח סויה. סויה בפרט מוסיף כמות גדולה יותר של חלבון בעוד כל שאר הדגנים מציעים סיבים, חומצה פולית, ויטמין E ושומנים באיכות טובה. זכור כי רבים של דגנים אלה יש כמות טבעי של גלוטן ולכן צריך להיות משולב עם קמח שלם או חיטה כדי ליצור לחמים עם מרקם טוב. לחמים עם דגנים שונים הם בחירה בריאה עבור כריכים, שנותר מזין אפילו ארוחות צהריים. הלחם גם נמשך זמן רב, ומאפשר לכם ליהנות מהם במשך כמה ימים.
תוספות ללחם תוצרת בית
הצבת זרעים, אגוזים ופריטים טעימים ובריאים אחרים בלחם תוצרת בית יכול להוסיף חומרים מזינים מכל הסוגים. גרעיני חמניות, זרעי דלעת, גרגרי חיטה, שיבולת שועל, נבט חיטה הם כולם בחירה טובה עבור לחמים עבור כריכים. אם עושים לחם לארוחת בוקר, שקול פריטים אחרים. פירות יבשים, אגוזים ותבלינים, כגון קינמון וציפורן, יכולים להפוך את הלחם החום הבסיסי לארוחת בוקר מזינה יותר וטעימה יותר עם שומנים טובים, חלבון וויטמין C. לארוחת ערב, אופים גבינות, שום ועוד עשבי תיבול להוסיף עוד סידן, חלבון וויטמינים ללחם.