תוֹכֶן
התפוז הוא הססרידיו, שהוא פרי עם קליפת עבה. הם היו במקור גדל בדרום מזרח אסיה, והם גדלים עכשיו בכל רחבי העולם, כולל ארצות הברית, איטליה וברזיל. הם משגשגים במזג אוויר חם שונים טעם, החל מתוק חמוץ, בהתאם לסביבתם.
תכונות
בכתום יש קליפת תפוז עבה. החלק הפנימי של הקליפה הוא לבן ידוע בשם pericarp או albedo. כתום יש חומר לבן דק המצורפת על החלק הפנימי של הקליפה כי הוא אכיל הוא חלק עיסת הפרי. זהו חומר הדומה חוטים והוא המכונה mesocarp. החלק המאכל של התפוז מחולק לחתיכות, הם נקראים קטעים או קרפים.
פונקציה
הפרי הוא פתח לעתים קרובות, כך עיסת הפרי ניתן לצרוך. לקליפה הקשה יש טעם מר, ובדרך כלל נזרקים אחרי קילוף. קליפת התפוז לפעמים מגוררת וניתן להשתמש בה בבישול. בנוסף לאכילת מקטעי התפוזים ולהפיכת המיץ לסוחטת את העיסה, מספר מוצרים אחרים נובעים מפרי זה. Marmelada הוא מקל הליכה בדרך כלל מתפוזים סביליה. קליפות תפוזים הם repellents יעיל נגד שבלולים בגנים. קליפת ניתן לחצה כדי לייצר שמן כתום מתוק, אשר משמש כדי טעם משקאות ואוכל, והוא משמש גם בשמים ושמנים עבור ארומתרפיה.
סוגים
תפוז המפרץ היה המינים הראשונים שצומחים בברזיל, שנודע שיש להם תפוז שני, שהוא קטן יותר, וגדל בבסיס כל פרי (בצד הנגדי של הגבעול). הכתום הקטן יותר מחובר לקונכייה עם התפוז הגדול יותר, והוא מורכב מקרפים. התפוז הקטן מייצר בולט עגול בקצה אחד ודומה לטבור אנושי. תפוזים אין זרעים. ואלאנס כתום הוא מגוון מתוק, המשמש בעיקר להכנת מיץ. כתום הדם נקרא גם "המפרץ הארגמן", אשר יש את המאפיינים האחרים של כתום המפרץ, עם כתום קטן השני, ללא זרע.
גיאוגרפיה
תפוזים גדלים באקלים ממוזגים ברחבי העולם. מיקומו של העץ הכתום ישפיע על הטעם, הגודל והצבע של התפוז.
גודל
תפוזים להשתנות מאוד בגודל, תלוי איפה הם גדלו. פנים התפוזים תלוי גם בסביבה של עצי התפוז. תפוזים פרסיים מחולקים בדרך כלל לעשרה קרפים.
הטבות
תפוז כתום עשיר ויטמין C, או חומצה אסקורבית, אשר מבטיח את התפקוד התקין של הגוף שלך, המניע את הצמיחה של תאים בריאים, ההגנה על הגוף מפני רעלים ולעזור בתיקון של רקמות בייצור קולגן. אכילת pericarp, הכולל את mesocarp, מספק כמעט את אותה כמות של ויטמין C כמו עיסת. הפריקרפיה היא גם מקור לפקטין, תערובת של פחמימות המפחיתה את הסיכון לתנודות ברמת הסוכר בדם, ויכולה להוריד את רמות הכולסטרול בדם. צריכת תפוזים מונעת צפדינה, שהיא מחלה הנגרמת על ידי חוסר ויטמין C בגוף.