תוֹכֶן
בעוד האיטלקים רבים מוודאים כי פשטידת השומשום היא הדבר שלהם, השורש של המתכון הזה הוא אפילו במזרח התיכון. פופולרי בערים רבות רב תרבותיות של העולם, הדרך לעשות את זה טעים משתנה מאזור לאזור, אבל התוצאה תמיד נראה נהדר, אם להיות טרף כמו סוג של כדור או לשמש כקישוט ומשלים עבור גלידות אורז מתוק.
הוראות
-
מורחים את שומשום במגש גדול או צורה. טוסט במשך 15 דקות ב 180 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב כל חמש דקות.
-
שים את זרעי קלוי בסיר בינוני, מוסיפים סוכר, סירופ תירס, מים וחמאה. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומערבבים ברציפות.
-
מבשלים את הכל במשך כ 20 דקות לאחר רותחים ללא ערבוב עד הטמפרטורה מגיעה 130 מעלות צלזיוס על פי מדחום לשימוש קולינרי. מניחים מגש משומן על הכריות.
-
מוציאים את המחבת מהחום ומפזרים את הסודה לאפייה מעל התכולה. ואז לשפוך הכל לתוך המגש באמצעות מרית כדי להפיץ את הממתק, ויצרו שכבה על 0.5 ס"מ גבוה.
-
עכשיו תן את שאר מתוק על המגש עד שהוא קר לחלוטין.
-
לשבור את צלחת ממתקים לחתיכות ולאחסן אותו במשך כמה ימים באמצעות סיר אטום הרמטית.
איך
- יש לשנות את המתכון באמצעות שומשום לבן ושומשום שחור, וקולה אותו בכל זאת.
מה שאתה צריך
- מגש או צורה
- כוס וחצי של כוס שומשום
- פאן
- כוס סוכר
- 1/2 כוס סירופ תירס מואר
- 1/4 כוס מים
- כף חמאה
- כפית אחת וחצי כפית סודה לשתיה
- מרית