תוֹכֶן
ניילון משמש לייצור כלי מטבח כמו spatulas, מכות וכפות בצבעים מרובים בצורת, כלי אלה נמכרים לעתים קרובות בסטים. אם אתה הבעלים של כמה מהם או חושבים לרכוש אותם, אתה צריך לדעת שהם יכולים להציג סיכונים, במיוחד אם הם נמס.
Diaminophenylmethane
Diaminophenylmethane, הידוע גם בשם DDM או methylenedianiline, הוא כימיקל המשמש לעתים משפר עבור אפוקסי. עקבות של חומר זה משמשים כמה כלי ניילון, במיוחד אלה שחורים. למרות החשיפה כימי זה מציע סיכון מועט או לא, נוכחותה פלסטיק המשמשים להכנת מזון מעלה כמה דאגה. רבים של כלי ניילון DDM מצא מיוצרים בסין.
דאגות ספציפיות
צורה מסוימת של DDM מופיע כמסרטן ע"י CDC. חוקרים מהמרכז לבקרת מחלות ומניעתן בחנו את הנושא במשך מספר שנים וקבעו כי חשיפה ל- DDM עלולה לגרום לגידולים בחולדות, וכן לשחמת הכבד וגידולי הכבד. לאחרונה, לאחר החזרת כלי בישול שונים ברמות גבוהות מאוד של DDM, האיחוד האירופי דיבר נגד השימוש בחומר זה בכלים להכנת מזון בשל הסיכון הפוטנציאלי לסרטן. הסיכון הוא קטן, שכן עכברים שנחקרו בניסוי קיבלו מינון גבוה מאוד ישירות, אבל זה עדיין קיים.
טווח טמפרטורות
לא כל כלי ניילון יש התנגדות טמפרטורה זהה. אם אתה קונה כלי עם התנגדות חום נמוכה, פלסטיק יכול להמיס ולזהם מזון. בעת בחירת מכשירי ניילון, תמיד לבדוק את טווח הטמפרטורה המצוין על החבילה. על המוצר להיות מסוגל לעמוד עד 250ºC. אם אינך מוצא טמפרטורת טמפרטורה על התווית, ייתכן שהמטבח אינו מותסס, דבר המצביע על התנגדות נמוכה. לעולם אל תשתמשו בכלי ניילון שכבר נמסו.
שברים וסדקים
שלא כמו כלי נירוסטה, ניילון אלה יכולים להישבר בקלות.כאשר זה קורה, חלקיקי מזון יכול לשהות בסדקים קטנים בכלי ולהישאר שם, גם לאחר ניקוי זהיר. כאשר חלקיקים אלה להירקב, הם עלולים לזהם מזונות טריים אחרים אם תמשיך להשתמש במכשיר בעת הכנת הארוחות בעתיד. אם אתה מבחין סדקים או סדקים כלי ניילון שלך, להשליך אותם מיד.