תוֹכֶן
הצלעות, בין אם הן שור או חזירים, תמיד מצליחות בארוחות ערב וברביקיו. כדי לבשל את הבשר, אתה צריך דיוק; הוא דק ומקיף את העצמות. טבחים רבים בשר בגריל ישירות על הגריל, אבל זה דורש ניטור קבוע ולכן לא לשרוף. אפשרות אחת היא מראש לבשל אותם, כך שאתה רק צריך לגריל אותם במהירות.בישול צלעות בתנור לא להסיר את הטעם של הבשר יכול להיות הליך מעשי עבור טבחים טירון.
הוראות
-
יבש את הצלעות במגבת נייר. הבשר צריך להיות יבש מעט לפני בישול בתנור. זה מונע מן הנוזל לאסוף סביב הבשר overcooking הבשר.
-
מתבלים בצלעות. בחר את התבלינים שאתה רוצה ולשפשף אותם בכל רחבי הצלע. קל לנצח את התבלינים לתוך הבשר.
-
לעטוף את הצלעות פלסטיק במקפיא או לסכל ומניחים במקפיא. להשאיר אותם במקפיא בן לילה.
-
מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. המתן לתנור להתחמם לחלוטין.
-
מניחים את הצלעות הקפואות על תבנית האפייה ומכניסים אותה לתנור המחומם. אופים במשך 30 דקות.
-
מכינים את הגריל בזמן שהצלעות מבשלות בתנור. השיטה תשתנה בהתאם אם זה גריל פרופאן, עצי הסקה או פחם. מחממים מעל חום בינוני.
-
מוציאים את הצלעות מהתנור לאחר כחצי שעה, או כאשר הבשר מחומצן קלות. אל תניחו לבשל לחלוטין בתנור. אם אתה עושה, כאשר אתה שם אותו על הגריל, זה יהיה overcook או לשרוף.
-
מתבלים במלח לפי הטעם. המלח יקלוט כל עודף נוזלים.
-
שים את הצלעות על המדף עם מלקחיים. זה צריך להישאר צליה הטמפרטורה הממוצעת.
-
לפקח על הצלעות ולהפוך אותם לעתים קרובות.
-
מוציאים את הצלעות כאשר אתם מבחינים בסימני הגריל על הבשר.
-
חותכים את הצלעות בסכין כדי לוודא שהוא מבושל לטעמך.
-
מכסים את הצלעות עם כל מה שאתה מעדיף, כגון רוטב ברביקיו או חרדל ודבש.
איך
- לא מעל העונה העונה. זה סופג היטב את התבלינים יכול להיות טעם מבטא מאוד.
מה שאתה צריך
- נייר מגבת
- בשר תיבול
- שקית פלסטיק הרמטית לאחסון מזון
- טרבסה
- מלקחיים קולינריים