תוֹכֶן
Dobradinha הוא שם המתכון עשה עם הבטן של בעלי חיים, כמו שור ועז, לחתוך לחתיכות קטנות מלווה התבלינים שעועית לבנה. זה נשמע מוזר, לא? אבל צלחת זו הוא מאוד נצרך ואהב בברזיל. ממציא פורטוגל, המנה ידועה בשם פורטו של מעיין אופנתי, האזור שבו הוא נוצר. הוא הגיע לברזיל בזמן המושבה והותאם למטבחים הלאומיים, והפך לשניים לשמצה. אמנם הרבה אנשים לכסות את האף שלהם ולהפוך את הפנים עבור המתכון הזה, יש אוהדים ללא תנאי. כדי ללמוד כיצד להפוך את הכפול הנכון עם שעועית לבנה, ללמוד להיות מופתע עם זה טעים!
הוראות
-
בגין על ידי הסרת כל שומן מן הלעיסה. חותכים אותו לחתיכות קטנות או רצועות. מרתיחים אותם במחבת עם מספיק מים, כדי לכסות את כל החלקים. גם לשים את המיץ של 2 לימונים - לאחר סחיטה אותם, גם לשים את כל לימונים. לאחר 5 דקות של רתיחה, לחזור על התהליך: לנקז את bucho, לשנות את המים, לסחוט עוד שני לימונים ולשים את הכפול לרתיחה. זה יסיר את כל ריח מן הבשר.
-
בסיר הלחץ הפתוח, מטגנים את הבצל ומוסיפים את העגבניות. מטגנים אותם עד שהם נובלים ומאבדים מים. מוסיפים את הכפול ואת שעועית לבנה, מתבלים במלח ופלפל. שים את תמצית עגבניות מספיק מים כדי לכסות את כל החומרים. מכסים את סיר הלחץ, ולאחר צפצופים, להוריד את החום. שמור את המחבת על אש נמוכה במשך שעה נוספת ו 15 דקות.
-
במחבת נפרדת מטגנים את הנקניקים הקלבריים בחוט שמן.לאחר שהלחץ מוגדר, המתן למחבת להתקרר ולפתוח אותו. מוסיפים ריח קלברי וירוק. מערבבים הכל. שם! הכפיל מוכן להצגה.
איך
- מתכון זה מניב שש מנות.
- הכפיל משלב בצורה מושלמת עם אורז לבן, פארופה וקרם ירוקים.
מה שאתה צריך
- 4 ק"ג של גומי לחתוך לרצועות
- 500 גרם נקניק קלאב פרוס
- 6 עגבניות קצוצות
- 2 בצל קצוץ
- 500 גרם של שעועית לבנה
- פחית עגבניות
- 4 לימונים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ריח ירוק לפי הטעם