תוֹכֶן
שמירה על השום בשמן זית בבית הוא אפשרי, אבל יש לנקוט בזהירות בגלל אופי השילוב. השום בשמן זית מספק סביבה אידיאלית עבור מחלות foodborne אם מאוחסן בצורה לא נכונה. חוסר חומציות השום וחוסר חמצן הם מתכון לאסון. עם זאת, אם אתה מבין את השיטות הנכונות, אתה יכול לשמור שום בשמן זית ללא דאגה.
הוראות
-
מקום 5 עד 10 שיני שום על קרש חיתוך נקי. חותכים את הקצוות של כל שן, מכסים בסכין מטבח גדול, ולאחר מכן הקש על הסכין עם הידית לרסק שן אחת בכל פעם. לקלף את העור בזהירות לאחר ריסוק אותם ולהמשיך עד כל קילופים.
-
מניחים את שיני שום מקולפות בצנצנת שימורים רחבה. ממלאים את הבקבוקון עם שמן זית כדי להטביע אותם היטב. מכסים את הסיר בחוזקה ככל האפשר.
-
מניחים את הצנצנת של שמן זית ושום במקרר, שם הוא צריך להישאר עד 30 יום. מוציאים את שמן הזית בכפית כאשר הוא מוצק להסרת שיני השום. תמיד להשתמש בכפית יבשה ולא לתת מים או לחות להיכנס לסיר כמו זה יכול לגרום בוטוליזם.
-
שים את הבקבוק במקפיא אם אתה צריך לאחסן אותו במשך יותר מ -30 ימים. השום המשומר יימשך 3 עד 4 חודשים אם קפוא. הסר את התערובת בכפית יבשה, כאשר ברצונך להסיר אותם.
איך
- התייבשות שיני שום לפני צליפתם בשמן זית מונעת מחלות של מזון, והשילוב יכול להיות מאוחסן בבטחה בטמפרטורת החדר אם השום מיובש כראוי. אם אתה לא בטוח, עדיף לאחסן אותם במקרר או במקפיא.
שים לב
- אף פעם לא לאחסן שום בשמן זית בטמפרטורת החדר, זה יכול לגרום בוטוליזם, מה שמוביל מחלה קשה או אפילו מוות אם נצרך. תמיד לאחסן שום טרי משומר בשמן במקרר או במקפיא.
מה שאתה צריך
- שיני שום טריות
- קרש חיתוך
- סכין מטבח גדולה
- צנצנת שימורים עם פה רחב
- שמן זית