תוֹכֶן
את רסק עגבניות הוא רוטב מרוכז עם טעם עשיר אינטנסיבי. העוצמה שלה מביאה טעם מר יותר עגבניות משומר או רוטב עגבניות רגיל כפי שהוא משמש באופן נרחב כבסיס רטבים פיצה, ברביקיו, מרקים ותבשילים. בשל טעם עז שלהם, אנשים שמשתמשים פסטה לבשל בדרך כלל להוסיף כמה מרכיבים כדי להפחית את הטעם המר, הדגשת הטעם שלה.
הוראות
-
שים את השום כפי שהוא מקטין את הטעם המר ומספק טעם יותר לבצק. אתה יכול לצלול את השום בשמן, לתבל אותו ומערבבים אותו עם הבצק או פשוט לחתוך אותו לחתיכות קטנות, ולשים אותו בבצק.
-
סוכר באמצעות דבש, שהוא ממתיק טבעי המפחית מרירות. מוסיפים אותו בכמויות קטנות עד שהוא מגיע לטעם הרצוי.
-
לסחוט לימון קטן, ציור מיץ שלה לשים אותו בבצק. המיץ יחסום את המרירות וייתן טמפדה בבצק.
-
הוסף מלח, אשר מקטין את הטעם המר ומדגיש את המתיקות במזונות רבים. מוסיפים קמצוץ עד שהבצק מגיע לטעם הרצוי.
איך
- תמיד לשים את החומרים לאט כדי לא לקבל בצק.