תוֹכֶן
אינדוקציה ומבערים קורנים זהים כמעט, אבל הטכנולוגיה שמתחת לכוס שונה בהרבה. שתי האפשרויות יש יתרונות וחסרונות שלהם. היכרות עם היישומים שלך יכול לעזור לך לבוא עם חוויה אידיאלית בעת הבישול.
מבער קורן
לדברי HomePortfolio.com, מבער תנור רדיאטורים דומים מאוד מבערים חשמליים עם כיסוי קרמי. החשמל מחמם את סליל המתכת מתחת למשטח הזכוכית, אשר בתורו מחמם את המיכל במבער. מבערים קורנים הם מלוטש, אטרקטיבי וקל לניקוי בגלל משטח שטוח שלהם. כמו גם מבערים אינדוקציה, הפה המקרין הם דק יכול להיות מותקן בקלות על משטח קבוע, כגון משטח.
השראה השראה
TheInductionSite.com מסביר כי בישול אינדוקציה היא טכנולוגיה חדשה יחסית המשתמשת אלקטרומגנטיות לחמם את המכולה עצמה, אשר בתורו מתחמם התוכן שלה. זה אולי בגלל השדה האלקטרומגנטי שגורם למולקולות הברזל במחבת לרטוט, וחיכוך אינטנסיבי זה מייצר חום. עם זאת, אתה צריך להשתמש בכלי המכילים ברזל (ברזל יצוק או נירוסטה) בעת בישול עם אינדוקציה.יתרון גדול של אינדוקציה היא התגובה כמעט מיידי לשינוי הטמפרטורה, אשר מאפשר לך לבשל עם דיוק.
בישול עם אינדוקציה
הן TheInductionSite.com ו NYTimes.com מציינים כי בישול אינדוקציה הוא מהיר תגובה, אבל נותן תחושה שונה לבישול עם גז או חשמל. כלי הבישול מתחמם מהר מאוד, והגדרות הטמפרטורה משתנות כל הזמן. מנה שיש לעשות על חום בינוני / גבוה בפה קרינה, צריך להיעשות ברמה בינונית או בינונית / נמוכה במבער השראה. חשוב לזכור זאת בעת בישול בפעם הראשונה עם אינדוקציה.
אבטחה
בגלל החום מיוצר רק בנוכחות ברזל, משטח סרק של האינדוקציה יהיה קר למגע, מה שהופך את התהליך בטוח. כוויות אינדוקציה רבות מנותקות אוטומטית כאשר הזרם המגנטי נשבר לכמה שניות. פני השטח של סיר אינדוקציה מתקרר במהירות כאשר הוא כבוי, בגלל המחבת ולא בגלל מבער. הרדיאטורים, לעומת זאת, מתחממים לאט יותר. גם לאחר התנור כבוי, ואת הארה האדומה נעלמת, על פני השטח עשוי להיות חם, ולכן יש להקפיד.
עלויות
מבערי השראה הם הרבה יותר יקר מאשר מבערי קרינה. המחיר הממוצע של דוד אינדוקציה של 80 ס"מ של המותג הנודע הוא מ R $ 3,800.00 ל R $ 5,600.00. מצד שני, ניתן למצוא רדיאטורים באותו גודל מ R $ 900.00. למרות העלויות משתנות באופן דרמטי, טבחים נלהבים ואנשי מקצוע יכולים למצוא השקעה יקר תנורי אינדוקציה.
