![[Brewing Tip] Smoother Bitterness, More Hop Flavor](https://i.ytimg.com/vi/0WKUX-76EPk/hqdefault.jpg)
תוֹכֶן
לכל סגנון של בירה יש טעם אופייני. החסד כדי להפוך את הבירה שלך היא לנסות שילובים שונים של דגנים, כשות ומלט כדי לספק את ההעדפות שלך. אתה יכול להפחית את המרירות של הבירה שלך בכמה דרכים.
הוראות
-
השתמש כשות עם מידה פחותה של חומצה אלפא. הם מסווגים חומצות אלפא; יחידת מידה זו יכולה לסייע לקבוע את IBU - באנגלית, או את מרירות הבירה. כשות שונות יש חומצות אלפא שונות, ורוב המתכונים יש המלצה של איזה סוג להשתמש.
-
להתאים את תוספות הופ. תסיסה בדרך כלל דורש תוספת של שני סוגים של כשות, המטר, אשר הוסיף בתחילת הרתיחה - בדרך כלל במשך שעה 1, ואת הטעם הוסיף במהלך 5 הדקות האחרונות של רותחים.
-
צמצום הזמן הראשון של תוספת הופ או ביטול הופ השני יעזור להפחית את מרירות בבירה. מרתיחים את המרירות קופץ רק חצי שעה, במקום הזמן המלא הרגיל ולאחר מכן מוסיפים את הארומה כשות במשך 5 הדקות האחרונות. או שאתה יכול גם לבחור לא להוסיף את המנה השנייה המלאה של כשות. הטעם של זה מה שאתה מרגיש כשאתה לוגם בירה וזה נגרם בעיקר על ידי המנה השנייה, אשר מבושל במשך 5 דקות. על ידי שימוש לא, אתה מונע את הטעם מלהיות אינטנסיבי יותר ומר.
כל מתכון בירה יש סודות המינון המרכיב שלה
-
השתמש המתכון שלך להוסיף כשות לפי הצורך, אלא גם להוסיף יותר מלט. מאז המלט נותן את הבירה תמצית מתוקה, כמות נוספת תפחית את ההשפעות של כשות, תוך שמירה על אותה תחושה בפה.
-
נסה שילובים שונים של דגנים, מאלט וכשות כדי להתאים את המרירות. "אלים חיוור" בירות נועדו להיות טעם כשות אינטנסיבי יותר; בעוד "ענבר Ales" יש יותר זדוני או מתוק לסיים. "Pilsners" מאוזנים במינונים של מאלט וכשות. התאמת כשות ייתן השלמה שונה למוצר הסופי שלך.
להנמיך את מידת חומצת אלפא
איך
- ודא שיש לך גישה למועדון מבשלה המקומי. התחלה מאסטרס מתבשל לעתים קרובות לבוא יחד כדי לעזור זה לזה לעשות בירות טוב יותר, כמו גם לשתף מתכונים, טיפים, סודות.
מה שאתה צריך
- כשות עם דרגות שונות חומצה אלפא
- מאלט