תוֹכֶן
צ 'יליס יבשים מלא משמשים מאכלים סיניים רבים מתובלים. פלפל כתוש או פריך כתוש הוא מרכיב נפוץ במטבח המקסיקני. פתיתי צ'ילי אדומים משמשים בפיצות ורטבי פסטה או סלטים איטלקיים מתובלים. למעשה, סוגים רבים של מתכונים ומטבחים שונים להשתמש במגוון של פלפלים אלה מיובשים. אם יש לך כמות גדולה בגינה שלך, אתה יכול מעדיף לייבש חלק לשימוש עתידי. ייבוש אותם בחוץ ובתנור הם אפשרויות פשוט זול.
הוראות
-
השתמש כפפות גומי שלך בעת הטיפול פלפלים. לשטוף אותם במים קרים בעדינות להתייבש. חותכים אותם לחצי אורך; להסיר ולהשליך את הזרעים.
-
שים את הפלפלים עם העור על מסכי ייבוש נקיים או נייר ישן. יבש אותם במשך שש עד שמונה שעות תחת אור שמש ישיר, מכסה אותם בלילה כדי להרחיק חרקים. מוציאים את השמיכות בבוקר ומסובבים אותם, נותנים להם להתייבש עוד שש או שמונה שעות בשמש. חזרו על זה כמה ימים כנדרש עד שהפלפלים יבשים ופריכים למגע, בדרך כלל אחרי שלושה או ארבעה ימים.
-
לקשור את כל הפלפלים הטריים בחוט חסון לייבוש האוויר בתוך הבית. באמצעות כפפות, לדחוף את החוט דרך פלפל חריף, הרבה מתחת למכסה הבשרני של הגבעול שיושב על החלק העליון שלה. חזור על כל הפלפל שנותר, משאיר מרווח קטן ביניהם עבור אוורור. כאשר חוט יש את הסכום הרצוי, לקשור אותו כדי למנוע את הפירות ליפול. לתלות את ערכות או צמות על קולבים או ווים בתוך אסם יבש, מאוורר היטב או המרפסת. בהתאם למזג האוויר, ייתכן שיחלפו שלושה עד ארבעה שבועות.
-
הפעל את התנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר כדי לייבש את הפלפלים. הכן אותם על ידי ביצוע ההוראות בשלב 1 ולאחר מכן למקם אותם על גיליון אפייה בשכבה אחת. מחממים אותם בתנור במשך 12 שעות או למשך הלילה.
איך
- השתמש כפפות גומי בעת טיפול פלפלים צ 'ילי כדי להגן על העור מפני שמנים מעצבן פוטנציאלי.
שים לב
- אין לגעת בעיניים, באף או בפה בעת טיפול בפלפל חריף; הם עשויים להיות מגורה בכאב.
מה שאתה צריך
- כפפות גומי
- פלפלים חריפים שנקטפו
- כביסה מגבות נייר סבון
- סכין ללא קצה
- ייבוש מסך או נייר ישן
- חוט דק או מחט חסון קו דיג
- קולבים או ווים
- צלייה מחבתות