תוֹכֶן
רוטב פסטו הוא תוספת טעימה ובריאה לארוחות, המשרתים הכל, כגון סלט ירקות רוטב, תבלינים עבור כריכים ואפילו רוטב פסטה. כאשר הקסם של פסטו המסורתית עשה עם בזיליקום, פינולי פרמזן דוהה, להעיר החיך שלך על ידי שינוי המרכיבים. שינוי אחד או את כל המרכיבים העיקריים כדי להשלים את המנה אתה עושה.
הירוקים
החלף בזיליקום מתכונים מסורתיים עם סוגים אחרים של ירקות. לקבלת מגע חריף, להוסיף ארוגולה או endive, במקום בזיליקום. דרך נוספת לתת חריף היא להוסיף את עלי שן הארי; אתה יכול למצוא אותם בחינם בגן, אבל פשוט לקחת את אלה שלא נגעו על ידי חומרים כימיים. להגדיל את כוחו של פסטו על ידי שילוב של כרוב או תרד לתוך התערובת. שניהם מכילים ויטמינים ומינרלים חיוניים.
וריאציות של ריחן
תיהנו מהטעם של בזיליקום, אבל עם מגע נוסף. הפוך את pesto באמצעות אחד סוגים שונים של ריחן המציעים טעם מובחן. השתמש בזיליקום לימון כדי לשלב טעם הדרים קל לרוטב; מגישים עם אטריות או מאכלי ים המתחתנים היטב עם טעמי הדר. שים בזיליקום תאילנדי להרים את טעם ליקוריץ חזק של עשב זה ברוטב שלך; טעם זה משלים עם מנות מטוגנות. בזיליקום קינמון נותן את הרוטב מגע מנוסה של מעושן.
אגוזים
שונה את הטעם של pesto שלך על ידי שינוי סוג של אגוזים תוכל להשתמש. במקום פינולי טיפוסי, ניסיתי לשים אגוזים. מבשלים את האגוזים במחבת על הכיריים על אש בינונית במשך 3 עד 5 דקות או בתנור ב 180 מעלות צלזיוס למשך 5 עד 8 דקות או עד שהם מתחילים להבהיב. טוסט מגביר את הטעם של האגוזים, אשר מוסיף מרקם בשרני לפסטו. אגוזי קשיו ובוטנים, שהם זולים יותר מרוב האגוזים האחרים, הם תוספות טעימות אחרות לפסטו
גבינה
לשנות את הגבינה ברוטב פסטו לתת לו טעם חדש לגמרי. באופן מסורתי מתוצרת פרמזן, מתכון בסיסי מתאים היטב לכל סוגי הגבינה, קשה או רכה. לעשות רוטב חלק, שמנת שילוב גבינת עיזים, גורגונזולה או פטה לתערובת. לקבלת טעם חריף מרקם קרום, להשתמש גבינה, pecorino או asiago. כדי לשפר את הטעם של הגבינה, גריל אותו רק לפני הוספת אותו רוטב פסטו.
טבעוני
עבור צמחוני ולהשאיר את הגבינה לחלוטין רוטב פסטו שלך. במקום זאת, להוסיף להדביק מיסו או שמרים תזונתיים. את הדבק מיסו יש מרקם עבה טעם מלוח מחליף היטב את הגבינת פרמזן. שמרים תזונתיים יש גם טעם מטורף ומרקם דומה גבינה בגריל.