תוֹכֶן
שמרים של לחם ויין דומים מאוד, אולם יש צורך בכמה שלבים ומרכיבים נוספים כדי לייצר אלכוהול עם השמרים הביולוגיים ללחם. לזו תמיד תהיה הנחתה, או רמת אלכוהול נמוכה יותר מאשר שמרי יין בגלל תכולתה; עם זאת, ניתן להכין באמצעותו אלכוהול או יין הגון, אם האחר חסר. מיץ פירות נחוץ להכנת אלכוהול עם שמרים ביולוגיים מכיוון שהוא מכיל את החומרים המזינים הדרושים להזנתו. בשמרי יין מוסיפים לו אותם מרכיבים. סוכרוז, או סוכר נפוץ, הוא אוכל מצוין עבורו לצריכה ולייצור אלכוהול, מה שמעניק גם טעם מתוק למוצר המוגמר שלו.
שלב 1
נקה את המכשירים על ידי הנחת כפית סודה לשתייה בצנצנת ומלא אותה במים. הוסיפו לקערה כפית אחת של סודה לשתייה ו -2 / 4 מים והניחו בתוכה את כוס המדידה, הקערה והמשפך.
שלב 2
תן למיץ להפשיר לילה במקרר
שלב 3
רוקן את הצנצנת עם נוזל הניקוי ושטוף היטב. מניחים את המשפך בפה הצנצנת וממלאים אותו במיץ ענבים מרוכז.
שלב 4
ממלאים מיכל ריק של מיץ ענבים במים ומכניסים לצנצנת 5 ליטר. חזור על הליך זה עד שהוספת שש מיכלי מים.
שלב 5
מכסים את הצנצנת ומנערים היטב. בועות צריכות להיווצר בחלק העליון. זה נקרא "אוורור הווורט" בהכנת משקאות.
שלב 6
מניחים את המשפך בצנצנת, ומוסיפים 125 גרם סוכר. מכסים ומנערים היטב עד להמסה טובה ואינם מתייצבים בתחתית בזמן מנוחה.
שלב 7
מוסיפים 60 מ"ל מים בקערה קטנה ומכניסים למיקרוגל למשך 45 שניות להתחממות. הוסף את טבלית השמרים למים המחוממים ותן לה לעמוד במשך 15 דקות.
שלב 8
הוסיפו 2 כפות סוכר לתערובת והניחו לה לשבת עוד עשר דקות, או עד שהקצף שנוצר מגיע לכפל הנפח המקורי.
שלב 9
הניחו את המשפך בחזרה לצנצנת, שפכו את תערובת השמרים הנוצצת וננערו בעוצמה למשך דקה. הניחו במהירות את הבלון מעל לפתח הצנצנת, דחפו את העודף לקצה, כך שהוא יוצר משטח ישר על פי הצנצנת.
שלב 10
קדח חמישה חורים בחלק העליון של הבלון בעזרת המחט, ומאפשר גזים להימלט. מניחים את האלסטי סביב פתח הצנצנת ואת הבקבוקון כדי לשמור על מקומו.
שלב 11
תנו לצנצנת לעמוד במקום קר וחשוך במשך שבועיים או עד שהבלון כבר לא משחרר גז. תדע מתי התחיל התסיסה כאשר הגזים מתחילים להשתחרר מהבלון, מנפחים אותו מעט. זה יפסיק עם השלמת התסיסה.