תוֹכֶן
ישנם שלושה סוגים עיקריים של שפמנון בארצות הברית - ראש שוורים, שטוח וערוץ. עם יותר מ -2,000 מינים ברחבי העולם, כמה מהחברים המוזרים ביותר במשפחת שפמנון שוחים הפוך, נותנים שוקי חשמל או מצליחים להגיע מגוף מים אחד למשנהו. דבר אחד משותף לכולם הוא הוואטלים שנראים כמו שפם חתולים. האטלטים הללו מכוסים לחלוטין על ידי בלוטות טעם ומשמשים לבחירת מזון לפני שהחיה בוחרת לאכול אותו.
שפמנון שטוח
ראש השטוח או הבוץ גדול, ללא קשקשים וחי בעיקר בנהרות גדולים, הרחק מהנחל הראשי. משקל בוץ בדרך כלל נע בין 4.5 ל- 9 ק"ג, אך יכול להגיע עד 30 ק"ג. צבעו צהוב וחום מטושטש שהופך עם השנים לגוון אפור וירוק זית. שפמנון צעיר שטוח אוכל אוכלים חרקים וחסרי חוליות אחרים, ומוסיף דגים ככל שהם מזדקנים. סוג זה של שפמנון חי בקרקעית הנהרות ומחכה למזונם שיעבור דרכו. לפעמים הוא שומר על פיו בהמתנה שהאוכל ייכנס.
שפמנון ערוץ
שפמנון הערוץ אינו סלקטיבי בתזונתו, מה שמקל על תפיסתו. דק, יש לו זנב מפוצל, ראש שטוח ועור חלק. אורכו הממוצע נע בין 30 ל -60 ס"מ והוא שוקל בין 1 ל -3 ק"ג. צבעו יכול להשתנות מכחול כסוף לירוק זית בהיר עם כתמים שחורים. שפמנון התעלה ניזון מפכיות, חרקים, שבלולים, צדפות, תולעי אדמה ודגים אחרים וזרעי בוקיצה ומייפל. הם חיים בנהרות ואגמים קטנים וגדולים, שם הם ניזונים בלילה.
שפמנון כחול
השפמנון הכחול מאכלס בעיקר נהרות גדולים. צבעו כחול אפרפר בגב, הופך ללבן כשהוא מגיע לבטן. כמו שפמנון הערוץ, הוא אינו סלקטיבי בתזונתו, אלא מתחיל לאכול דגים צעירים בהרבה. המשקל הממוצע של השפמנון הכחול הוא 9 עד 18 ק"ג, אך הם יכולים להגיע ליותר מ -40 ק"ג. על פי מחלקת הפארקים והחיות הבר בטקסס, השיא לדיג שפמנון כחול במדינה הוא 55 ק"ג. שלא כמו שפמנון הערוץ, כחול טעם הרבה יותר רך לחיך האנושי.
שפמנון שור
שפמנון בולדהד צהוב, חום ושחור והם קטנים בהרבה מדגים רבים אחרים מהמין. רוב המבוגרים שוקלים פחות מקילו ורק לעתים רחוקות עולים על ק"ג אחד. שפמנון ראש השור אוכל כמעט כל דבר, כולל ביצים מדגים אחרים.