תוֹכֶן
שיני אבקה מעניקות ארומה חריפה וטעם חזק למגוון מאכלים, כולל רטבי ברביקיו, שימורים, תבלינים וקינוחים. אם אתם באמצע מתכון ומבינים שאין ציפורן אבקתית, או מגלים שהארומה שלהם נחלשה, בחירת תחליף תלויה אם מכינים מנה מתוקה או מלוחה.
אבקת קינמון
כמות שווה של אבקת קינמון מהווה אלטרנטיבה לציפורן אבקתית, הן במתכונים מתוקים והן במלוחים, אם כי טעמו של המוצר הסופי אינו כה חזק והארומה לא כל כך חריפה.
פלפל אנגלי
החלף ציפורן אבקתית בכמות שווה של פלפל אנגלי בקינוחים, כמו עוגיות, פשטידות ולחמים. התיבול עשוי מייבוש הפירות הירוקים של צמח פלפל האנגלי, וטעמו דומה לתערובת של ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט.
אבקת אגוז מוסקט
במקום ציפורן אבקתית, הניחו מנה שווה של אגוז מוסקט אבקתי במתכונים מתוקים ומלוחים. אם המתכון המקורי דורש את שניהם, פשוט השאר את שיני האבקה בחוץ, או שהאוכל יכול להיות בעל טעם אגוז מוסקט חזק מאוד.
ציפורן שלמה
טוחנים את הציפורן בעזרת שלטת או מטחנת קפה, אם לא אכפת לכם שהקפה שלכם טעים כמו ציפורן במשך כמה ימים. על פי אתר גורמה סלאות, כף אחת של ציפורן שלמה שקולה ל -3 / 4 כפות ציפורן אבקתית.