תוֹכֶן
פסטו הוא רוטב קלאסי שניתן להוסיף למנות שונות, ומעניק להם מנת טעם של בזיליקום טרי. באמצעותו כרוטב או הוספה לפסטה, הוא יכול ליצור מימד חדש כמעט לכל מנה. בזיליקום, אחד המרכיבים העיקריים שלו, יוצר מגבלה מיוחדת לבישול עם פסטו. כשמנסים לחמם את הפסטו, הבזיליקום יכול לרכוש טעם מר לא רצוי. למרבה המזל, יש כמה טכניקות שיכולות לעזור לכם בעקיפין לחמם את הפסטו ולשמר את הטעם.
מוסיפים את הפסטו לפסטה
שלב 1
מבשלים את הפסטה ומרוקנים אותה.
שלב 2
החזירו את הפסטה לתבנית בה הייתם מבשלים אותה.
שלב 3
מניחים סיר על אש נמוכה מאוד. מוסיפים את הפסטו ומערבבים כל הזמן, רק עד שעקביות הרוטב משתנה מסמיך לדק. מסירים מיד מהאש כדי למנוע בישול יתר.
שלב 4
מוסיפים את הפסטו המחומם לפסטה ומערבבים לפיזור אחיד. מגישים אותו חם.
לחם עם פסטו
שלב 1
חותכים בגט לשניים לאורך.
שלב 2
השתמשו במרית לפיזור שכבה דקה של פסטו על הלחם.
שלב 3
מברישים מעט שמן זית בעדינות מעל הפסטו בעזרת מברשת מטבח.
שלב 4
מחממים את התנור ל -230 מעלות צלזיוס. הניחו את הלחם ישירות על מדף התנור.
שלב 5
הוציאו את הלחם מהתנור ברגע שהוא זהוב ופריך. מגישים עם מנה עיקרית שמשתמשת גם בפסטו, אם רוצים.