תוֹכֶן
יש לדייק לאורך זמן בחימום שרימפס שהוקפאו מראש. מכיוון שפירות הים מבושלים מראש, אין צורך בבישול מלא. לפיכך, כדי להגן על טעמו של האוכל, זמן החימום המקסימלי צריך להיות דקה. ההליך יכול להיעשות על ידי זריקת השרימפס בתבנית שמן, במים רותחים, או על ידי הוספתו בסוף הכנת המנה החמה.
שלב 1
מוציאים את השרימפס מהמקפיא ומניחים לו להפשיר במקרר. בצע את ההליך ערב קודם כדי להבטיח הפשרה מלאה. אם הקרח לא נמס לחלוטין, הניחו את השרימפס במסננת והשאירו אותו מתחת למים זורמים קרים.
שלב 2
מכסים את פני המחבת בשמן ומחממים אותו על אש בינונית-גבוהה עד שהשמן רותח. לאחר הרתיחה, זרקו את השרימפס המופשר, הוסיפו כף אחת של מיץ לימון, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע מבשל יתר של השרימפס. הם יהיו מוכנים בתקופה שיכולה לנוע בין 30 שניות לדקה.
שלב 3
מרתיחים סיר מים. מניחים את השרימפס ומרתיחים למשך 30 שניות. לאחר מכן הסר אותם בעזרת כף מחוררת לאחר התקופה, כדי שלא יעברו את הנקודה.
שלב 4
כשאתה מסיים מנה חמה על הכיריים, הוסף את השרימפס. לא משנה אם מדובר בתבשיל מטוגן או בפסטה, פשוט הניחו את השרימפס ממש בסוף כדי למנוע בישול יתר. זה יחמם אותם, אבל זה לא יהפוך אותם לגומי וחסר טעם.