תוֹכֶן
כל חובב שרימפס אוהב לאכול אותם במסעדה, בין אם זה מטוגן, מעורבב עם פסטה או מוקפץ בחמאה. עם זאת, כשמדובר בהכנתם בבית, אנשים שאינם רגילים לבישול פירות ים עשויים לחוש חוסר ביטחון בנוגע למתי ואיפה להתחיל. הדבר הראשון שעליך להחליט הוא האם לקנות אותם מבושלים או גולמיים. סרטנים מבושלים וקפואים נהדרים למתחילים, אך יש לחמם אותם כך שלא יבשלו שוב או שהם יהפכו לגומי וקשה.
הַפשָׁרָה
שלב 1
מניחים את השרימפס הקפוא בשקית מקפיא ואוטמים אותו.
שלב 2
מניחים את השקית בקערת מים קרים להפשרה, מחליפים את המים כל 30 דקות עד להפשרה לחלוטין.
שלב 3
הניחו את השקית מתחת לברז כדי להפשיר מהר יותר, וסובבו אותה כל שתי דקות כדי להמיס את שני הצדדים.
בישול הסרטנים
שלב 1
ממלאים את ספינת הקיטור בסנטימטר או שניים של מים ומביאים לרתיחה.
שלב 2
מניחים את הסרטנים המופשרים בסל המחבת ומניחים אותם מעל התבנית עם מים רותחים
שלב 3
מכסים ונותנים לשרימפס להתחמם, אבל לא לבשל יתר על המידה. ברגע שמריחים את השרימפס המבושל, הסירו אותם מיד מהאש.
סאוטה
שלב 1
הוסיפו כף שמן או חמאה לתבנית גדולה או למחבת והניחו על אש בינונית-גבוהה.
שלב 2
מוסיפים את השרימפס למחבת תוך ערבוב מתמיד.
שלב 3
הסר את הסרטנים מהסירים כאשר אתה רואה אדים שיוצאים מהם, כמו גם מכוסים בחמאה או בשמן.