תוֹכֶן
שקד חזיר טוב עסיסי ומלא בטעם. הקצץ, חתוך מכף חזיר, ארוך, דק וקל יחסית לבישול. אפשר לאפות או לצלות, או לחתוך ולטגן אותו. אם נשארו לכם שאריות, יכול להיות שקשה להשתמש בהם למחרת, מכיוון שחימום של חלצייה קלויה יכול להשאיר אותו יבש, אבל יש כמה דברים שתוכלו לנסות לעשות כדי להפוך אותו לעסיסי כמו קודם.
שלב 1
פורסים את הקצף. אם שרידי הקצף שלך לא נחתכים, חתוך אותם. זה יגרום להם לחמם באותה מידה.
שלב 2
מחממים את הקרח בתבנית. מחממים מעט שמן על אש בינונית ואוטמים את הקרח עד להזהבה מכל צד. אם יש מעט נוזלים עם השאריות, הכניסו אותם לתבנית כדי להוסיף טעם והלח את החזיר.
שלב 3
מחממים את הקרח בתנור. מניחים את הבשר בתבנית, מכסים בנייר כסף ומחממים לאט, ללא יותר מ -120 מעלות צלזיוס. זה יגרום לחזיר לשמור על הלחות שלו. וודא שהטמפרטורה הפנימית של הבשר היא 71 מעלות צלזיוס לפני ההגשה.