תוֹכֶן
אורז חום הוא אפשרות בריאה לאורז לבן רגיל. למרות שמזין יותר, קשה יותר לבשל. למצוא את האיזון המושלם של המרקם יכול להיות קשה; כמה דקות ומעלה ובסופו של דבר תמצאו דגנים פריכים או צנצנת דייסה. בישול אורז חלקי ואז אידוי זה הדרך היעילה ביותר להכין אורז חום מושלם באיכות המסעדה. כוס אורז חום גולמי תניב שתי כוסות אורז מבושל.
שלב 1
שוטפים את האורז במסננת, מתחת למים זורמים קרים, למשך כ- 30 שניות.
שלב 2
מרתיחים 12 כוסות מים בסיר גדול על אש גבוהה.
שלב 3
מוסיפים את האורז והמלח למים הרותחים. מערבבים רק פעם אחת ואז מביאים שוב את המים לרתיחה. תנו לאורז הלא מכוסה להתבשל במים רותחים במשך 30 דקות.
שלב 4
יוצקים את האורז והמים במסננת מעל כיור המטבח. תנו לאורז לנקז לחלוטין כ- 15 שניות, תוך ניעור המסננת כדי לשחרר את עודפי המים.
שלב 5
מחזירים את האורז לתבנית לחימום. מכסים אותו בכיסוי או מגבת מטבח. תן לזה להתאדות בתבנית למשך 10 דקות. אם אתם מעדיפים אורז רך יותר, תנו לו לאדות עוד כמה דקות.
שלב 6
זרוק את האורז בעזרת מזלג והגיש אותו חם.