תוֹכֶן
בישול בשר בטמפרטורות נמוכות למשך תקופה ארוכה מביא לצלי רך שמתפרק למעשה בפה. בישול מהיר מדי או בטמפרטורה לא נכונה יוצר תבשיל בשר קשוח, גומי ולא חלק בכלל. לפני שאתם זורקים את הבשר או מכריחים את משפחתכם להיחנק איתו, חפשו דרכים אחרות להשתמש בבשר.
בשר טחון עם ירקות
לאחר שהצלי התקרר קוצצים את הבשר לחתיכות או קוביות קטנות. מכסים את תחתית מחבת או מחבת בשמן ומוסיפים תפוחי אדמה פרוסים, בצל, פלפל ירוק וכל אחד מהירקות האהובים עליכם. מתבלים את התערובת במלח ופלפל. לאחר שהירקות רכים וכמעט מבושלים, הוסיפו את החלקים הצלויים שלכם. מערבבים את התערובת ושומרים אותה על האש עד שהירקות מבושלים והבשר חם במרכז.
כריך בקר צלוי
חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומניחים בצד. הכינו את המתכון האהוב עליכם על רוטב הבשר או השתמשו ברוטב קנוי. מערבבים את הפרוסות הצלויות ברוטב ומבשלים עד שהבשר חם. צלו לחם טבעי, כמו מחבת זהב או לחם אומן. מניחים את הבשר על הלחם, מוסיפים כמות קטנה של רוטב ומכסים בחתיכה שנייה. הרוטב מחמם את הבשר ומספק מעט לחות נוספת.
בוריטו
הפריטים הנוספים בבוריטו מרככים את הבשר ומפחיתים את הקשיות. מחממים טורטיות בתנור מיקרוגל או מניחים על משטח חם למשך עשר שניות. מניחים את הטורטייה על משטח ישר ומכסים את התחתית בשמנת חמוצה וגוואקמולה. מניחים פרוסות צלייה על גבי הטורטייה ומכסים בחסה, עגבנייה, סלסה ושאר המרכיבים המקסיקניים האהובים עליכם. מקפלים את תחתית הבוריטו ועוטפים את הדפנות על האמצע לפני ההגשה.
בשר טחון
במקום לחתוך או לקצץ את הבשר הצלוי, גרסו את הבשר עם שתי מזלגות. השתמש במזלג כדי להחזיק את הצלי במקום ומשתמש באחר כדי למשוך את הבשר הצלוי, ויצר חתיכות. יוצקים בקבוק רוטב ברביקיו לסיר ומביאים לרתיחה. הוסיפו את הבשר הגרוס שלכם, הורידו את האש ובשלו עשר עד 20 דקות. מגישים את תערובת בשר הברביקיו על לחמניות המבורגר או כריכים עם סלט כרוב.