תוֹכֶן
צחצוח המוני עם ביצה מוכה יכול להיות ההבדל בין ממתקים חסרי צבע וחסרי צבע לבין אלה עם זוהר מעורר תיאבון בזהב. הביצה המוכה יוצרת שכבה המשפרת את האסתטיקה, המרקם והטעם של מוצרי מאפה. אתה יכול לעשות את זה ומערבבים את זה תוך פחות מ 5 דקות ולהפיץ אותו על מאפים כמו מלח, לחמים, קרואסונים, פשטידות, לחמניות מתוקות ולחמניות. יצירת מצגת מפתה יותר באמצעות ביצה מכות לתת צבע נוצץ היצירות שלך, למשוך את תשומת הלב של האורחים או אורחים למסיבה שלך.
הוראות
-
לשבור ביצה שלמה בקערה או להפריד את החלמון ואת הלבן, בהתאם לצבע הרצוי ברק עבור האפייה שלך. מוסיפים 1 כף חלב 1 ביצה שלמה כדי לקבל ציפוי כהה חום מבריק. מוסיפים 1 כף מים עד 1 ביצה שלמה או חלמון כדי ליצור משטח זהוב עם ברק בינוני. השאירו את חלבוני הביצה לבד כדי להשיג מרקם פריך וגוונים חיוורים.
-
מוסיפים 1 קמצוץ של מלח לתערובת הביצים במים לקבלת ברק נוסף. הוסף תבלינים כגון קינמון, סוכר ואגוז מוסקט אם תרצה. מקציפים עד קצף.
-
טובלים מברשת בצק לתוך תערובת הביצים וממשיכים על הבצק לפני האפייה.
מה שאתה צריך
- ביצה
- קערה
- חלב או מים
- מלח (אופציונלי)
- תבלינים (אופציונלי)
- צופים
- מברשת בצק