תוֹכֶן
עוגיות הן ממתקים שניתן ליהנות מהם במובנים רבים. אמנם רכישת אותם מוכנים בחנויות היא דרך מהירה לספק את הרצונות שלך, אך הכנתם לבית יכולה לספק הנאה רבה עוד יותר. הידיעה אם הם מוכנים כשהם בתנור מגדילה את הביטחון שלך במטבח. אל תתנו לפחד להפריע לסקרנות הקולינרית שלכם.
שלב 1
דע את תכונות העוגיות שאתה אופה. הבן כי זנים שונים של ביסקוויט דורשים טכניקות ושיטות שונות. לדוגמה, אם אתה מכין בראוניז, הם מוכנים כאשר השכבה העליונה מראה מראה "מבריק", בעוד שלרוב העוגיות הרגילות אין תכונה זו כשהיא מוכנה. התייעצות עם המתכון שלך יכולה להתריע בפניך על המאפיינים הספציפיים של קובצי ה- Cookie שלך.
שלב 2
היו מודעים לזמן הצלייה המומלץ. בדוק שתיים-שלוש דקות לפני שמומלץ פרק הזמן הקטן ביותר. זה עוזר להבטיח שהם לא יאפו יתר על המידה, שכן השארתם עוד מספר דקות יכולה להיות עוגיות קשות מאוד. זה חשוב במיוחד אם מעולם לא הכנתם מתכון לפני כן או אם אתם משתמשים בתנור שאינו מוכר.
שלב 3
בחן את הקצוות החיצוניים של העוגיה. וודאו שהם מוצקים, שכן בעוגיות לא מבושלות הם ייראו שבירים ורכים. גם הקצוות החיצוניים של העוגיות המוגמרות יהיו כהים מעט יותר מהשאר. עוגיות שנאפו יותר מדי יכולות להישרף בקצוות.
שלב 4
בדוק במרכז העוגיות. וודאו שהם יציבים, מכיוון שעוגיות שעדיין לא מוכנות יהיו דביקות. עוגיות שנאפו יותר מדי יכולות להיות צפופות או שבירות. זכרו שהם ימשיכו לאפות מעט על נייר האפייה לאחר הוצאתם מהתנור. זה עוזר להימנע משריפת העוגיות על ידי הוספת זמן אפייה מיותר.
שלב 5
העריך את צבע העוגיות. בדוק את החלק העליון כדי לוודא שהם מקבלים צבע יפה, שהוא חום זהוב עבור עוגיות פופולריות רבות. השתמשו במרית כדי להסתכל בתחתית, עוגיות מוכנות מציגות בדרך כלל צבע כתום עמוק עד חום כהה, תלוי בצבע החומרים.