תוֹכֶן
אם אתה נותן ארוחה או אספקת מזון לקהל, אתה צריך לדעת כמה אוכל אתה צריך להכין. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לחשב את האוכל לאדם עבור האירוע, ולאחר מכן להכפיל את המספר על ידי אורחים צפויים. כאשר אתה מתכנן בזהירות, תוכל למנוע בזבוז מזון או לא יהיה מספיק מזון לכולם.
הוראות
-
לדבר עם ספק מקצועי או מתכנן צד על התפריט. גלה אילו מאכלים צפויים להיות פופולריים יותר להכין יותר מהם מאחרים. אתה יכול גם לחפש עם כמה האורחים או לבקש לבחור אפשרות כמובן הראשי כאשר הם מאשרים נוכחות.
-
לקבוע אם להציע מזנון או ארוחה לשבת. יהיה עליך להגדיל את האוכל יש מגוון יותר עם מזנון.
-
לקבוע את מתאבנים עבור קוקטייל, המאפשר 4-6 מתאבנים לאדם עבור כל שעה של המפלגה. אם ארוחת ערב מוגשת לאחר מתאבנים, תוכנית שש לאדם.
-
סדר 170 עד 227 גרם של הבשר הראשי שלך עבור כל אדם. אם משרתים פסטה כמנה עיקרית, אפשר 227 גרם, אבל 85 גרם אם משרתים כמתנע או 57 גרם כמו ליווי. עבור מנות אורז לשרת 57 גרם לאדם, אבל רק 42 גרם אם המנה היא ליווי.
-
להקטין את הסכום עבור הארוחה העיקרית אם אתה משרת יותר מאופציה אחת במזנון בסביבות 28 ל 56 גרם. כמו מספר גדול יותר של אפשרויות אומר כי אנשים יהיו כנראה כמות קטנה יותר של מזונות שונים.
-
תסתכל על מנות בצד ולאפשר על 113 גרם של ירקות, 145 גרם של תפוחי אדמה ו 56 גרם של שעועית או אטריות לאדם. לקבלת עלים ירוקים סלטים, לקחת 28 גרם לאדם לפני הוספת הרוטב.
-
עבור קינוחים, מציעים 113 גרם של גלידה או פודינג לאדם, או פרוסה של עוגה או עוגה. אם יש לך יותר מסוג אחד של קינוח (כגון עוגה וגלידה), להפחית את הסכום בחצי.
-
שקלו את האוכל כפי שאתם מתכוונים כדי לוודא שזה יהיה מספיק על צלחת סוף. אתה יכול לשקול את כל החומרים לפני הבישול ולהוסיף את כל הערכים האלה כדי לקבל את המשקל הכולל של המנה. מחלקים את המספר במספר האורחים ואם יש צורך בכמויות הנדרשות.