תוֹכֶן
אירועים רבים הם בקנה מידה גדול ובדרך כלל יש בהם רשימה של מאות אורחים, גם אם לא כולם מגיעים. כשאתה אחראי על אוכל, חישוב הכמות הדרושה לאנשים רבים יכול להיראות מרתיע, אלא אם כן אתה מתכנן אירוע בסגנון מזנון. אפשר להאכיל 350 אורחים בקלות - עם מספיק שכולם יחזרו עליהם!
שלב 1
בחר סוג תפריט. החליטו איזה סוג אוכל יוגש בדלפק הקבלה.אולי תרצה ארוחה שלמה, עם כל התוספות, אבל התקציב שלך יכול לכסות רק חטיפים או חטיפים קלים. אם תחליט על סוג המזון יהיה קל יותר לקבוע את הכמות הדרושה ל -350 איש.
שלב 2
הגדירו כמה אורחים הם ילדים. ילדים צעירים אוכלים פחות ממבוגרים. קח זאת בחשבון בחישובים שלך.
שלב 3
בחר מאכלים שמניבים הרבה. לדוגמא, תרנגול הודו גדול או קלוי או עוף יכולים להאכיל עשרות אנשים תלוי איך הוא נשבר. פירות צרוריים קטנים, כמו ענבים ודובדבנים, כאשר הם מוגשים באופן אינדיבידואלי, מאכילים כמה אנשים. ופלים וקרקרים, ירקות מצליבים וכרובית מניבים גם הם הרבה.
שלב 4
קנו לפי קילוגרמים, לא בכמויות מדויקות במיוחד. קשה מאוד להחליט על כמות הגזרים או העגבניות הדרושים ל -350 אורחים. חקר כמה קילוגרמים של פריט מספר מסוים של אנשים מאכילים וחשב את הרשימה שלך בדרך זו. לדוגמא, תרנגול הודו המופרד לחלקים (שתי רגליים, שתי כנפיים וכו '), שמשקלו 8 או 9 קילו, יאכיל כ -12 עד 14 אנשים. אבל אם אתה חותך אותו לחתיכות, ייתכן שתוכל להאכיל לפחות פי שניים מאנשים.
שלב 5
הגישו מגוון תוספות עמילן (אורז, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, פסטה פנה), מכיוון שהם תומכים במהירות באנשים ותופסים מקום טוב על הצלחת. בנוסף, הם אינם יקרים ולא תצטרך לספור כמויות בודדות בעת הרכישה.
שלב 6
מגישים מגוון מאכלים. יש מתאבנים, סלטים או ירקות גולמיים, ארוחת ערב וקינוח. סביר מאוד להניח שכל אורח לא יאכל משהו מהנשף שלך. אם מגישים מאכלים שונים, לא תצטרך לדאוג לקנות את הכמות המדויקת של כל פריט עבור 350 אורחים. בסך הכל, חישבו שכל אדם, למעט ילדים, יכול לאכול כק"ג עד סוף קבלת הפנים.
שלב 7
שכרו מזנון מנוסה. הם רגילים לשרת מספר רב של אנשים, כך שהם יודעים לחשב את כמות האוכל הדרושה להכנת המנות המבוקשות. ייתכן שיש להם עוזרים בצוות - או שהם יודעים לשכור כאלה ליום - כדי להגיש את האוכל ולשלוט בכמות המוגשת לכל אורח.