תוֹכֶן
מרק עוף הוא אוכל ביתי אוניברסלי, עם וריאציות שנמצאות בגסטרונומיה ברחבי העולם. מרק עוף עם פסטה הוא להיט, אך לא לכולם יש את הזמן או את המיומנות לבשל אותו מאפס. זה יצר שוק למרקים ופסטות מיידיות, שצריך רק לחמם. הם מקובלים היטב, אך עדיין בעלי טעם לא מעניין. כאשר הצורך גורם לך לפתוח חבילה מטעמי נוחות, יש כמה טכניקות שבהן יכול טבח מנוסה להשתמש כדי לגרום למרק לטעם טוב יותר.
בצל, סלרי וטעמים
בצל, סלרי וטעמי ירקות אחרים כמו כרישה ושום קונבנציונאלי הם בין המרכיבים המשומשים ביותר למתכון למרק עוף ביתי. אז זה הגיוני מאוד להוסיף אותם למרק מוכן מראש בכדי להגביר את הטעם.חותכים את הירקות לרצועות דקות ומקפיצים אותם בתבנית קטנה עם טפטוף שמן או חמאה. ברגע שהם שקופים והארומה שלהם באוויר, הוסיפו למרק המוכן מראש עם מים. מערבבים לפחות 10 עד 15 דקות, כדי שהמרק ישלב היטב את הטעם.
עשבי תיבול טריים
עשבי תיבול טריים רבים משתלבים היטב עם עוף ואת רובם ניתן להוסיף למרק מוכן מראש לשיפור הטעם. הכניסו למחצית ענף רוזמרין לתבנית בזמן שהמרק התחמם, והוציאו אותו לפני ההגשה. השתמש בעירית או בפטרוזיליה קצוצה כדי להוסיף צבע וטעם רעננים למרק. לטימין, טרגון או עלי מרווה טריים יש טעמים חזקים יותר, ואם מוסיפים אותם לאט לאט הם ישיגו תוצאות טובות. ככלל, כל עשבי התיבול הללו משלימים למרק עוף, לבד או עם פטרוזיליה.
ירקות
אם יש לכם קצת יותר זמן, חתכו ירקות לחתיכות קטנות כדי להוסיף את המרק. גזר, אפונה, שעועית ירוקה וברוקולי או כרובית - כולם תואמים לחלוטין למרק עוף. מבשלים אותם מראש בנפרד במים, או משתמשים בציר המרק המוכן מראש, תמיד מוסיפים את הכמות הנכונה של מים. לאחר שהירקות מבושלים, מוסיפים את הפסטה והתבלין למרק המוכן. זה מונע מבישול יתר של הבצק בזמן שהירקות מתבשלים.
מרק עוף ועוף
כמובן שהדבר הטוב ביותר להוסיף למרק עוף הוא יותר עוף. חזה או ירך טריים, חתוכים לרצועות דקות, מתבשלים במהירות בזמן שהמרק מתחמם ומשפר מאוד את טעמו. ציר עוף תוצרת בית הוא אפשרות מצוינת נוספת, מכיוון שהוא מוסיף טעם וגם מדלל את תכולת הנתרן שיש לציר מוכן בדרך כלל. סירי מרק עוף קטנים, שנשמרים במקפיא לצורך הצורך, חשובים במלאי של כל מטבח.