תוֹכֶן
מדוע לא להצטרף למגמות האוכל האחרונות - תנועת האוכל המקומית. זה לא יכול להיות יותר מקומי מאשר לאכול את הציפורים הנפוצות באזור שלך. כוכבים ודרורים נפוצים בכל מקום שאנשים מגיעים אליו, בין אם בעיר ובין אם באזור הכפרי, ברחבי ארצות הברית, כמו גם באירופה. שניהם מינים פולשניים באמריקה, שהוצגו על ידי האירופאים, והם עשו כל כך טוב עד שעקרו את העופות המקומיים. למרות שהם לא יכולים להתחרות בציפורים כמו הודו, אכילה שלהן יכולה להיות תענוג נעים.
לזהות ולהרוג
שלב 1
וודא שהציפור שאתה חושב לאכול היא באמת דרור או זרזיר. כדי לקבל מושג טוב על איך הם נראים, נסה לבצע חיפוש תמונות בגוגל עבור "דרור" או "זרזיר". לדרורים הזכרים גב חום ובטן בהירה יותר, והנקבות כולן חומות. הכוכבים נראים שחורים מרחוק, ומקרוב הם ססגוניים בקיץ ומכוסים בכתמים לבנים בחורף. חשוב שתהיה הזיהוי הנכון, מכיוון שציפורים קטנות רבות ששרות דומות וניתן להתבלבל ביניהן. דרורים וזרזירים הם עופות פולשים נפוצים, אך מיני ציפורים רבים אחרים נמצאים בסכנת הכחדה ואין לאכול בשום פנים ואופן.
שלב 2
הרגו את הציפור במהירות ובאנושיות. בדרך כלל, המשמעות היא לירות לעברו ולוודא מיד שהוא מת לחלוטין ולהרוג אותו אחרת. שוב, אם אתה הולך לירות, היזהר לא להכות ציפורים אחרות.
שלב 3
הקפיאו את הציפור, אלא אם כן תלכו מיד לאטליז. לציפורים טמפרטורות גוף גבוהות המספקות תנאים פוריים לחיידקים אם אינן מוחזקות בטמפרטורות נמוכות.
נקי ושחט
שלב 1
הסר את החזה. בדרך כלל, הציפורים האלה כל כך קטנות שהשד הוא הדבר היחיד שכדאי לשמור. החזק את הציפור על גבה, הניח את קצה הסכין בבסיס הגוף וחתך את החזה, והניח לצלעות ולעמוד השדרה להנחות אותך. מחק את שאר הציפור.
שלב 2
הסר את העור מהחזה.
שלב 3
נקו את בשר השד מתחת למים זורמים.
שלב 4
הכן את הבשר כאילו אתה מתכונן להכין כל ציפור אחרת. הקפידו לבשל היטב בטמפרטורות גבוהות.