תוֹכֶן
הצרפתים נלמדים ליהנות אוכל טוב בשלב מוקדם לקחת גאווה המוניטין הקולינרי של ארצם. הארוחות יכולות להשתנות, בהתאם לאזור, מבשר נורמנדי ועד המטבח הים תיכוני הקל של פרובאנס. הצרפתים אוכלים שלוש פעמים ביום ללא חטיפים בין הארוחות. ארוחת הבוקר היא הארוחה הקלה ביותר, בדרך כלל רק עם קפה ולחם, ואחריו ארוחת צהריים וערב דשנה עבור ארבעה אנשים או יותר.
מנות על בסיס בשר
ארוחת צהריים צרפתית טיפוסית יש איזה בשר כמו מנה עיקרית, בין אם זה בשר בקר, בשר חזיר, עופות או חיות בר. הצרפתים בדרך כלל קונים בשר טרי מהקצב, שם הם יכולים לראות את היצירה לפני הקנייה יכול לסחור את החלקים הטובים ביותר. מאכלים אופייניים לבשר הצרפתי כוללים קוק או ויין (תרנגול יין אדום), קסולה (שעועית אפויה עם בשר בקר, ברווז או בשר כבש), קונפיט דה קנרד ("ברווז משומר") וסטייק טרטר (בשר טחון גולמי) . הצרפתים גם די נקניקיות בדרך כלל לאכול charcuterie (נקניקיות, נקניקיות נקניקיות פרוסות) כמו tiragosto לפני המנה העיקרית. לבסוף, באזורים שונים של צרפת, קרביים בעלי חיים הם חלקים מרכזיים לבישול המסורתי. כלים שנעשו על בסיס איברים כוללים gizzards עוף, דבלטים, נקניקיות קשיו וגבי אווז (ברווז או כבד כבד אווז)
מזון ומשקאות
בצרפת, ירקות וירקות הם לא חלקים חשובים של ארוחה. הם משמשים בדרך כלל כמו מנות בצד או כחלק המנה העיקרית. ובכל זאת, על אף מעמדם כאוכלוסיות, הצרפתים מקדישים תשומת לב רבה לרעננותם ולאיכותם של הירקות. על פי אתר האינטרנט של מזון צרפתי מסורתי, כאשר הצרפתים הולכים לקנות ירקות בשוק, הם בוחרים את המוצרים בוגרים יותר ולא אלה צבעוניים יותר. הם מבינים כי איכות הירק הוא מה מחליט אם הארוחה טובה. ירקות פופולריים מאוד בצרפת כוללים פטריות, כרישה, שעועית מחרוזת, עגבניות, בצלים ומגוון של ירקות ירוקים כגון חרדל חסה. צלחת הירקות המפורסמת ביותר בצרפת היא ה"רטטוי ", צלחת פרובנסית של חצילים, קישואים, עגבניות, בצל ועשבי תיבול שונים,
גבינה
הגבינה היא חלק בלתי נפרד מן המטבח הצרפתי. זה תמיד מוגש לאחר המנה העיקרית לפני קינוח. כמו האתר על גבי גבינות צרפתיות, צרפת בתים בערך 500 סוגים שונים, וכל אזור של צרפת יש התמחויות שלה. לדוגמה, בנורמנדי, תוכלו להתקל גבינות Camembert ו Pont-L'Eveque בעוד ב Burgundy אתה יכול לצפות גבינות Époisses ו Chaource. גבינות פופולריות אחרות כוללות ברי, בופור, שנטל, מונסטר ורוקפור.
לחם
הלחם הם לא רק אלמנט איקוני של צרפת. הצרפתים למעשה לאכול די הרבה לחמים לעתים קרובות. הם ליווי משותף לכל שולחן ארוחת ערב והם גם לאכול לארוחת בוקר, פרוס לחצי ונושאת ריבה וחמאה (טרטין au berre). לחם אחד ידוע מצרפת הוא קרואסון, שנאכל בדרך כלל בארוחת הבוקר עם קפה. לחמים צרפתיים אין את אותו מגוון עצום של גבינות, אם כי יש להם לחם לבן, עגול, על הלחמניות הכהות עם אגוזי מלך.
על עצמי
קינוחים הם המומחיות של צרפת. בהליכה ברחובותיה של עיר צרפתית גדולה כלשהי, זה כמעט בלתי אפשרי לא להיתקל בקונפליקטים המבריקים המוצגים בחלונות המאפייה ובחנויות הממתקים. הקינוחים המפורסמים ביותר כוללים פצצות שוקולד (או וניל, קפה או פיסטוק), באבא רום, טארטין טארט, מוס שוקולד ו קלאאפוטיס aux Cerises (פודינג דובדבן). למרות כל מקום של מנות אלה, מנות לראות בחנויות שמורות בדרך כלל רק לאירועים מיוחדים. בלילה רגיל, הצרפתים בדרך כלל אוכלים פירות קינוח.
