תוֹכֶן
סלק הוא שורש מזין המאופיין בצבעו האדום כהה. זהו ירק בעל ערך תזונתי רב ומשמש בכמה סוגים של מאכלים. את הסלק ניתן לצלות בתנור, להפוך אותם למרק בורשט מסורתי או לגרד אותו לצריכה בסלטים. אתה יכול גם להקפיא אותו עדיין טרי אם אתה לא מתכוון להשתמש בו מיד.
שלב 1
חותכים את גבעול הסלק, משאירים כ -2.5 ס"מ בלבד, ושוטפים אותו היטב מתחת למים קרים, אך מבלי לקלף אותו.
שלב 2
מבשלים את הסלק לפני שמכניסים אותם למקפיא. מבשלים אותו בשלמותו אם ברצונכם להימנע מהאפשרות שהדיו יכתים משהו. אבל אם זו לא בעיה, חתכו אותה לשניים או לרבעים.
שלב 3
מבשלים את הסלק במים רותחים במשך 50 דקות. לאחר מכן מכסים אותו בנייר אלומיניום ואופים כשעה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. השתמש במזלג כדי לנקר את הסלק ולבדוק שהם מבושלים ורכים בפנים. הניחו אותו בקערה עם שתי כפות מים ובשלו אותם במיקרוגל במשך שמונה עד עשר דקות.
שלב 4
בדקו את הסלק לאחר זמן הבישול המומלץ כדי לוודא שהוא מבושל ורך. העור צריך להתנתק בקלות כשהוא מוכן. קלף אותו לאחר הבישול.
שלב 5
חותכים את הסלק לפי העדיפה ונותנים לו להתקרר. אתה יכול להשאיר אותו שלם, לשבור אותו לחצאים או לחתיכות קטנות יותר.
שלב 6
הנח את החלקים בשקיות או במיכלים מתאימים ואטומים אחרים. זהה את תכולת האריזה עם תווית, ויידע גם את תאריך ההקפאה.