תוֹכֶן
מונופולים היסטוריים של עיבוד קפה היו כה משמעותיים לכלכלת ספרד, שב -1778 צ 'ארלס השלישי קבע כי אין תעריף על הקפה האמריקאי המיובא לספרד, אך כל יצוא של מטחנות קפה לארכובה לאמריקה היה בהחלט אסור. כיום, סחר הקפה הוא נפוץ כל כך, כי מעבדים קפה יש מגוון רחב של המכונות תעשייתיים בייצור המוני עם להבים פלדה מקורר מים שיכולים לטחון עד 150 ק"ג לשעה.
בעבר
פולי קפה הם ילידי Abyssinia (אתיופיה) שבו פירות בשלים וזרעים היו הקרקע יחד עם מרגמה העלי, ולאחר מכן מעורבב עם שומן נצרך כדורים מיובשים. כאשר משקה הקפה הוכנס לחצי האי ערב לאחר שנת 1200, צלו כמה גרגרים בכל ארוחה ונמחצו בין אבני שחיקה קטנות. מאוחר יותר, טחנות חיטה בשימוש על ידי הרומאים הותאמו לטחון כמויות גדולות. הם היו אבנים בצורת שעון חול שהתאימו לחתיכת חרוט בצורת חרוט, ודגנים הופלו מן התא העליון.
ימי הביניים
בשנת 1400, בטורקיה ובפרס (איראן), נתנו מנות בודדות של דגנים בדיסקות מתכת עגולות קטנות, ולאחר מכן טחנו למטחנה בצורת גליל. באותו זמן הומצא מטחנת התבלינים את הארכובה על ארבע רגליים והותאמה לטחון קפה על גבי קערה. בשנת 1700 נוספה מגירה להרים את הלכלוך מתחת להב. עם זאת, החידושים לא היו כלליים. כבר בשנת 1620, הביאו מתנחלים מטחנת קפה מיוחדת של מרגמות ופסועים על מייפלאוור למושבת פלימאות 'שבמסצ'וסטס
קייטרינג סטיוארט
מכונת קפה דודי מעוצב בדמשק, סוריה, בשנת 1665 בהשתתפות מנוף מתקפל ותא בצורת גרגר של תבואה. יחד עם זאת, ניקולס בוק, "מחיה במחבת חתום ברחוב סנט טולי" בלונדון, פרסם את עצמו כאדם היחיד שידע איך להכין מטחנות שמסוגלות לשפשף את אבקת הקפה. מטחנות קפה שימשו מסחרית בלונדון בשנת 1660, שם בתי הקפה היו מקומות מפגש נפוצים בעיר. מפעלים כגון "קשת" של ניקולס פאר ברחוב פליט היו גם בעלי חנות ספרים.
ארצות הברית
בשנת 1798, הראשון פטנט בארה"ב עבור מטחנת קפה הוצא על ידי תומאס ברוף של מרילנד, תומאס ג 'פרסון רופא השיניים. מתקן הקיר שלו מעוך גרגרים בין אגוזי מתכת בשיניים עבות ודקות. בשנת 1828, צ 'ארלס פרקר מרידן, קונטיקט, יצרה חוזים עבור מטחנות ששיפר את קיומו של מטחנות קפה. לואיס אוסבורן הפיץ את החבילה הראשונה של קפה טחון בניו יורק בסביבות 1860. בשנת 1870, ג 'ון בייקר Gulick של פילדלפיה פטנט אלוף # 1 שלו, אשר הפך את המטחנה הנפוצה ביותר בסופרמרקטים.
חשמל
בשנת 1898, Hobart ייצור החברה של טרויה, אוהיו, הציג את החגורה החשמלית הראשונה מונע מיל. בשנת 1913, הובארט הציג פטנט מטחנות טוב יותר. ב- 1924 רשם הוברט פטנט על שיניו על ציר של סיבוב פנימי מתחת למגש שעועית.ב -1905 פסק בית המשפט בקנזס סיטי, כי פטנט בלעדית על מטחנת קפה חתוכה פלדה עם מאוורר כדי להסיר כדורי דגנים לא היה המצאה פטנט. עם זאת, מספר פטנטים לשיפורים בלהבי חיתוך פלדה מטחנות הוענקו במהלך העשור הבא.