תוֹכֶן
מלפפון חמוץ פריך מאוד מוסיף מרקם אחר לצלחת שלכם וצבע לארוחה שלכם, מכיוון שיש להם צבע עז יותר משומות. אמבט מים קרים מסייע למלפפונים לשמור על צבעם הירוק בחיים. סוג זה של מלפפון חמוץ ניתן להכין בבית בכמה טריקים ותבלינים שיכולים לעזור לו להיות פריך וצבעוני יותר. אתה יכול להכין בקלות חמוצים פריכים מיוחדים משלך.
שלב 1
חותכים את המלפפונים למקלות אכילה בעזרת סכין הגזירה או משאירים אותם שלמים אם הם לא גדולים מדי.
שלב 2
הניחו אותם בסיר גדול מלא במים וקרח. קח את המקרר כ -4 שעות, עד שהם קרים מאוד. זה עוזר לשמור עליהם פריכים.
שלב 3
מניחים את עלי השום, השמיר והענבים בתחתית הסיר. הוציאו את המלפפונים מהמים הקרים והכניסו אותם לסיר עם התבלינים והעלים. ממלאים את הסיר היטב, עד שהמלפפונים מתאחדים היטב כדי שלא יצופו.
שלב 4
מערבבים את החמאה והמלח עם 2 כוסות מים, עד שהם מתמוססים היטב, ואז שופכים על המלפפונים. ממלאים עוד מים עד שמשאירים כ -2.5 ס"מ בראש הסיר. סגור את המכסה היטב.
שלב 5
השאירו את צנצנת החמוצים במקום חמים במטבח למשך כשלושה ימים. נסה אותם מתי שאתה רוצה. לאחר שלושה ימים הכניסו אותם למקרר.