תוֹכֶן
קוויאר הוא מסה של ביצי דגים המוגשות בדרך כלל כמתאבן. לאחר שנאסף, הגבינה הטרייה צריכה להיות בתמיסת מלח לניקוי וטעם, בה הם סופגים הרבה מלח. כתוצאה מכך, קוויאר הוא בעל תכולת מלח גבוהה וטעם מלוח מאוד. קשה יותר לשמר אותם מאשר רוב מוצרי המזון האחרים. קוויאר דורש טמפרטורות נמוכות במיוחד שרוב המקררים אינם מסוגלים לקיים ביעילות לפרקי זמן ארוכים. עם זאת, אתה יכול לשמור את זה בבית שלך אם יש לך כמה אמצעי זהירות.
שלב 1
מצא את המקום הקר ביותר בתחתית המקרר שלך. זה יהיה פחות או יותר באמצע החלק הנמוך ביותר של המכשיר.
שלב 2
מניחים שקיות קרח במיכל.
שלב 3
מניחים את הקוויאר במיכל על הקרח. המליחות הגבוהה של הביציות תמנע מהקפאתן.
שלב 4
אחסן את הקוויאר במיכל הפתוח עד 90 יום. עליו להישאר על הקרח כל העת. אם הטמפרטורה עולה על -1 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה הגבוהה תפגע בשלמות הקוויאר. למרות שקוויאר נמשך 90 יום, האיכות שלו מתחילה לרדת לאחר 60 יום. נסה להשתמש בו לפני שמגיעים ל -60 יום.
שלב 5
אחסן את הקוויאר ליומיים לאחר פתיחתו. אחרי 48 שעות זה מתחיל להתפרק וזה לא טעים יותר.