תוֹכֶן
ניתן להוסיף עלי גפן למתכונים שונים ולעיתים הם ממולאים ליצירת מתאבנים או מנות עיקריות. אתה יכול לבחור עלים טריים כאשר אתה צריך להשתמש בהם או לקנות אותם ארוזים. בתום תקופת הקציר הכינו ואחסנו אותם במקפיא. הקפאה שומרת על טריות העלים והם לא לוקחים זמן רב להפשרה.
שלב 1
שטפו את עלי הגפן כדי להסיר כימיקלים, לכלוך ופסולת.
שלב 2
נגבו לחות עודפת מהעלים.
שלב 3
עורמים את עלי הגפן זה על זה. הכינו ערימות של 25 גיליונות כל אחת.
שלב 4
עטפו היטב את הסוללות בצילינדרים ארוכים. קושרים אותם בחוט מטבח.
שלב 5
הכניסו מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים 2 כפיות מלח וטובלים את חבילות העלים במים בעזרת מלקחיים. מוציאים את העלים מיד.
שלב 6
הניחו לעלים להתקרר לחלוטין. מכניסים את הלחמניות לשקית למקפיא. הסר עודף אוויר בתוך השקית.
שלב 7
הקפיאו את העלים ותייגו את השקית עם התאריך וכמותו. התמודד בזהירות עם עלים קפואים מכיוון שהם עלולים להישבר בקלות.
שלב 8
הפשיר אותם במסננת מתחת למים זורמים.