תוֹכֶן
אתם בטח כבר יודעים לחתוך ירקות, אבל הכנתם לשיפודים דורשת קצת יותר תשומת לב לפרטים. אתה צריך את הפלפלים והבצל על השיפודים שלהם כדי לסיים את הבישול במקביל לבשר ולכל שאר המרכיבים, ואתה לא רוצה ששכבות הבצל יפלו מהשיפודים על הגריל. חותכים פלפלים ובצלים לחתיכות בגודל זהה, אך השתמשו בטכניקה שונה לכל אחד.
שלב 1
החזק פלפל זקן וחתך את מעטפתו החיצונית מהגזע והזרעים, אותם יש להשליך.
שלב 2
יוצקים את קליפות הפלפל הפעמוני וחותכים אותם לחתיכות בגודל שישה עד עשרה ס"מ, בערך באותו גודל כמו הבשר בשיפודים, אם משתמשים בבשר.
שלב 3
פורסים בצל לשניים לאורכו. הניחו את החצאים על קרש החיתוך כשהצד החתוך כלפי מטה והסירו את הקצוות. מקלפים את עור חצאי הבצל וזורקים את הקצוות.
שלב 4
קוצצים כל בצל לאורכו לארבע פרוסות. חותכים את הפרוסות לשניים לרוחב, אם הבצל גדול. החלקים האחרונים צריכים להיות בערך באותו גודל כמו הפלפלים.