תוֹכֶן
כאשר קונים ציוד, בעלי המסעדה מחפשים שלושה דברים מעל כל דבר אחר: אמינות, עקביות, ומהירות. למרות תנורי הסעה יש תכונות אלה, הטכנולוגיה המודרנית יש כברת דרך ארוכה מאז הם נוצרו. למד כיצד משולבים תנורים עבודה - וחשוב יותר, איך הם יכולים לעבוד בשבילך.
איך הם עובדים
תנורים משולבים יש שלושה מצבים: סטנדרטי חום יבש מצב הסעה; מצב קיטור; ואת מצב משולב. מצב הסעה מפזר את האוויר היבש לבישול אפילו. מצב אדים לחלח את האוכל, ומאפשר לך לבשל מזון עם מרק בקלות. מצב משולב משתמש בשני האחרים, מתן שליטה טובה על המוצר הסופי.
צלייה
מותגים שונים יש הגדרות שליטה שונות, אבל בדרך כלל אתה יכול להתאים את הטמפרטורה, זמן ומצב של אפייה לפני לשים את האוכל בתנור וסוגר את הדלת. לדוגמה, לשקול לחם. כמה מתכונים נכתבים לתנורים קונבנציונליים ומציעים לרסס מים לתוך הלחם בתוך התנור תוך מספר דקות. הם עשויים גם להציע לך מקום צלחת אפייה עם מים או קרח בתנור כדי ליצור קיטור. שיטות אלה פועלות אם אין לך את האפשרות. עם זאת, עם תנור משולב, התנור עושה את זה בשבילך. זה מבטיח פחות עבודה וזמן בילה, וגם מביא תוצאות טובות יותר.
בישול
אפייה ציפור שלמה יכול להיות מסובך ומאתגר, כי יש כמה עובי בשר ועומקים שונים בכל חלק של הציפור. בעת בישול תרנגול הודו, מומלץ בדרך כלל לבשל עם הצד של החזה למטה כדי למנוע ייבוש הבשר; עם תנור משולב יש פחות סיכוי שזה יקרה כאשר אתה משתמש במצב משולב. הבשר שלך יהיה אפוי היטב בטמפרטורות בטוחות, ועדיין לשמור על לחות.
הכנה פשוטה
אמנם שום דבר לא מחליף מזון טרי, התנור המשולב יכול להגדיל את איכות המזון יש לך קפוא לשימוש עתידי. אם אתה במצב מוגבל במקצת שבו אתה צריך להכין מראש להקפיא, חימום המזון בתנור בשילוב יגרום הטעם להופיע קרוב יותר מוכן טרי.