תוֹכֶן
כולם כבר עשו את הטעות של לא להפשיר את הבשר מראש על ידי הכנת צלחת של בשר קפוא. למרות ההפשרה מוקדם עדיף, במקרים מסוימים הליך זה אינו אופציה. ישנן דרכים לבשל סוגים שונים של בשרים תוך הקפאה, בישול היטב בתוך ולהימנע צריבה את המשטח החיצוני. בשר, אלא אם כן מבושל ולאחר מכן קפוא, לאבד את רוב הנוזל הפנימי כאשר מבושל קפוא, אבל גם אז, זה עדיין אפשרי ליצור מנות מעורר תיאבון עם בשר קפוא.
הוראות
-
מניחים את המחבת על משטח שטוח שבו הוא יכול להישאר על כמה שעות. אין לחמם את המחבת לפני הנחת הבשר.
-
מוציאים את הבשר מהמקפיא ומוסיפים את האריזה. ככל שהבשר קפוא, אין טעם לנסות להרגיע את הבשר עצמו; את התבלינים יש למקם במים שבו יבשלו את הבשר.
-
יוצקים מים חמים מספיק כדי לכסות 1/3 של הבשר. אם אתה מפשיר חתכים דקות של בשר, אתה יכול להשתמש רק חצי כוס מים. עבה חתיכת בשר, יותר מים תצטרך להשתמש.
-
שים את כל התבלינים אתה רוצה להשתמש במים לפני הצבת הבשר בתוך המחבת. אין להוסיף ירקות בשלב זה של בישול או שהם יהיו overcooked, המסה או ספוגי. מוסיפים את התבלינים כדי שיתפזרו היטב על ידי המים.
-
מכניסים את הבשר הקפוא למחבת ומחברים אותו לשקע, מכניסים את התרמוסטט לרמה גבוהה במשך שלוש שעות לפחות. בישול הבשר לאט יותר לא יאפשר את הפנים של הבשר להפשיר לפני מבושל בחוץ. מכסים את המחבת ומניחים לבשר לבשל.
-
מוציאים את הבשר מהמחבת לאחר שלוש שעות על ידי הצבתו בצורה יחד עם 1/3 של נוזל פאן, מכסה את הצורה עם רדיד או מכסה. אופים ב 180 מעלות במשך שעה או שתיים, הוספת ירקות לאחר מחצית הזמן.
מה שאתה צריך
- בשר קפוא
- תנור איטי
- מים חמים
- תנור
- צורה