תוֹכֶן
רוזמרין הוא צמח מרפא פורטוגל וספרד המכונה מחזק זיכרון וסמל לנאמנות. ההיסטוריה שלה חוזרת למריה הבתולה, שהאמינה שהספרדים כיסו את הדשא במעטפתה הכחילה. במהלך המגפה של 1665, מטיילים נשאו רוזמרין בכיסם והריחו את הדשא כשחלפו על פני אזורים מסוכנים. נכון לעכשיו, לצמח זה מספר שימושים: קולינריה, קוסמטית ומרפאית. בגלל הרבגוניות שלו, זה אחד מעשבי התיבול המעובדים ביותר בעולם.
שלב 1
ישנן מספר דרכים להתייבש רוזמרין, מהשיטה הטבעית ועד לשימוש במיקרוגל. השיטות הטובות ביותר הן הטבעיות. ישנן שלוש דרכים לעשות זאת: לייבש אותו על פיסת בד, בקערה או לתלות במקום יבש וחשוך. שיטת הייבוש הטבעית עובדת בצורה הטובה ביותר, מכיוון שהיא אינה מרוקנת את השמנים מעשבי התיבול ואין סכנה לבשלם. עבור רוזמרין ורוב עשבי התיבול, התהליך זהה.
שלב 2
חתוך את הענפים הקטנים. אם הצמחים גדלים בחוץ, המתינו עד אמצע הבוקר כשהטל התייבש ולפני שהשמש תטה את הצמח. בעזרת זוג מזמרה חותכים את הרוזמרין. שוטפים את העלים ומייבשים אותם. אם יש לכם הרבה עלים, סדרו אותם על בד להתייבשות. סובב אותם מעת לעת כדי שיתייבשו לחלוטין. אם יש לך כמה, שים אותם בקערה והפוך אותם מדי פעם. הרחיק אותם מהשמש.
שלב 3
במקרה של צמחי רוזמרין גבוהים, חותכים את הענפים ומנערים את כל החרקים. שוטפים ומייבשים את העלים. חותכים את העלים התחתונים ואז קושרים את הענפים באלסטיות. תלו אותם הפוך במקום יבש וחשוך, מחוץ לשמש. אם אין לכם מקום כזה, שימו את הרוזמרין בשקית נייר וסחטו אותו החוצה. סגרו את השקית בגומייה ואז תלו את הרוזמרין במהופך. העשב אמור להתייבש תוך שבוע עד שבועיים. ברגע שהוא מתייבש, פשוט הסירו את העלים על ידי העברת הידיים על הענפים. אחסן רוזמרין מיובש בשקיות סגורות היטב או בצנצנות אטומות.