תוֹכֶן
כשמוציאים עצמות מהודו, אפשר להשתמש בבשר בדרכים רבות. אפשר לשים מלית, לרדד או לתבל לפי העדיפה. בצע את השלבים הבאים כדי לברר כיצד להניח תרנגול הודו ללא עצמות.
שלב 1
שוטפים את הודו ומסירים את קצות הכנפיים. משוך את העור על החזה כדי לחשוף את כל חזה הציפור. מצא את עצם המזל וחתוך אותה מבשר החזה.
שלב 2
הרחיקו את הבשר מהכתף תוך כדי אחיזת כנף. חותכים למפרקים, אך לא מסירים את העצם. עצמות הכנף חייבות להישאר על מנת שהכנף תמשיך בצורתה האופיינית לאחר הוצאת העצמות האחרות.
שלב 3
הסר את הבשר מהכתפיים בעזרת האצבעות שלך, תוך משיכת העצמות החוצה תוך כדי. השתמש בסכין כדי להסיר את הבשר מהחזה, הגב והצלעות.
שלב 4
המשך לעבוד לכיוון רגלי הודו. עם ההגעה לירך, הסר את השקע והמשיך להרחיק את הבשר מעצם הירך. עצור לפני שתגיע לרגל אם אתה רוצה שישמור על צורתו הטבעית.
שלב 5
המשיכו ללכת לגב ההודו וקצצו את הזנב. תרנגול ההודו היה עצם ומוכן לבישול.