תוֹכֶן
לשים יותר מדי פלפל בצלחת יכול להרוס אותה, ולהיות חוויה כואבת עבור מי שאוהב פלפל ולהפוך אוכל לבלתי נסבל עבור מי שלא. במקרים מסוימים, למשל, תוכלו לחסל את העוקץ על ידי הוצאת חתיכות ג'לפנו מהמנה. עם זאת, אם ערבבתם משהו חריף במנה, תצטרכו להוסיף מרכיב חדש למתכון, במקום להסיר אותו.
יותר מדי פלפל, עכשיו מה?
שלב 1
מוסיפים נוזלים למנה, אם אפשר ומתאים. אם הכנתם מרק חריף מדי, הוסיפו ציר נוסף או מים להפחתת הפלפל. ברור שהמרק יהיה דק יותר.
שלב 2
הוסף מרכיבים נוספים, אם אפשר. עשו זאת ללא קשר אם הוספתם נוזלים נוספים או לא. בדוגמה למרק, תוכלו להוסיף כל מרכיב מוצק למרק. הם יכולים להיות תפוחי אדמה, בשר או פסטה, למשל. זה יעזור להפחית את תחושת הצריבה אם אינך יכול להוסיף מים או שזה יעזור ליצור מחדש את מרקם התבשיל המקורי, במקרה של הוספת נוזל. פריטים אלה אמנם אינם פוגעים בטעם הפלפל, אך הוספתם תהפוך את המנה למאוזנת יותר.
שלב 3
מערבבים מעט חלב לתוך המנה אם אתה חושב שזה יכול לעבוד. אם הכנתם למשל ביצים מקושקשות חריפות עם תפוחי אדמה, גבינה וג'לפנו, ערבבו מעט שמנת חמוצה. אם הייתם מכינים מרק תפוחי אדמה וכרישה ושמתם יותר מדי פתיתי פלפל, הוסיפו שמנת חמוצה. מוצרים אלה יעזרו בשליטה בשריפה.
שלב 4
הוסף סוכר למנה אם אף אחד מהטיפים לעיל לא עובד. שיטה זו עובדת היטב עם מנות אסיאתיות, מכיוון שמטבח מסוג זה משלב בדרך כלל מתוק ומלוח, כך שהשילוב לא ייראה מוזר. התחל בכמויות קטנות, כ 1/2 כף סוכר לכל מנת אוכל, והוסף עוד במידת הצורך.