תוֹכֶן
חולה שאובחן עם סוכרת צריך לעקוב אחר דיאטה קפדנית עם הגבלות מסוימות הרבה טיפול. סוכרת היא לא יותר מאשר תסמונת המאופיינת על ידי חוסר אינסולין בגוף. מכיוון שהאינסולין הוא ההורמון האחראי להפיכת גלוקוז (סוכר) לאנרגיה, תרחיש עם חוסר או הגבלה של חומר זה גורם לעלייה בלתי מבוקרת של גלוקוז בדם. לכן, דיאטה החולה סוכרת צריך להיות נשלט, במיוחד עם מוצרים תזונתיים או מוגבלים סוכר. במובן זה, אחד מבעלי הברית הגדולים נגד המחלה הוא בננה. למד מדוע.
סוגי סוכרת
חולים עם סוכרת מסוג 1 לא יכולים לייצר אינסולין. בסוכרת מסוג 2, קיים ייצור אינסולין, אך הגוף מתחיל להתנגד להורמון. במיוחד במקרה זה, סוכרת מסוג 2, דיאטה בננה יעיל. הסיבה לכך היא כי חלקים של הפרי, כגון עיסת ועמילן, מסוגלים להפחית את שחרור האינסולין דרך הלבלב, עוזר לגוף לעבוד כראוי. בנוסף, יש לו גם חומר מפתח כדי לעזור לשלוט בסוכרת: עמילן עמיד.
עמילן עמיד
בננה יש עמילן עמיד שנקרא, חומר לא מתעכל על ידי אנזימים של העיכול ועם זאת בקלות לחסל על ידי הגוף. סוג זה של עמילן מעדיף תחושה של שובע, ובמקביל מסייע לשלוט ברמת הגלוקוז בדם. שלא לדבר על זה גם מקטין את ספיגת השומנים בגוף וגם משפר את הצומח במעיים. כל המאפיינים האלה לטובת הגוף של החולה עם סוכרת. עמילן חזק, עם זאת, כדי להיות חסון, צריך להיות מחומם או מבושל. רק בטמפרטורה גבוהה, התכונות הכימיות מופעלות.
בננה ירוקה
בין סוגי בננה המתאימים ביותר לתזונה סוכרתית היא בננה ירוקה, אשר יש את מה שמכונה חיידקים טובים, כלומר, מיקרואורגניזמים המסייעים למערכת העיכול שלנו בכללותה. מתכון טעים עבור בננה ירוקה נקרא ביומסה. כל שעליך לעשות הוא למקם את בננה (עם קליפה) להרתיח עם מים בתוך סיר לחץ במשך כעשר דקות. לאחר מכן, עם המחבת כבר קר, להפריד את הקליפות והיכו את עיסת בבלנדר עד שהוא הופך לעיסה. לאחר מכן להוסיף כמה טיפות לימון ומגישים את המנה הקפואה.
פחות אינסולין
לאחר הבליעה, בננה מחוממת או מבושלת מפחיתה את שחרור האינסולין דרך הלבלב. מחקר שנערך על ידי הפקולטה למדעי התרופות של אוניברסיטת סאו פאולו (Usp), אישר כי עמילן עמיד בננה אינו מתעכל כמו גלוקוז. במקום זאת, עמילן הולך ישר לתוך המעי הגס, שם הוא עובר תהליך תסיסה עד שהוא מייצר חומצות שומן כי להציל את התאים של הלבלב. התוצאה הסופית היא ירידה גדולה באינסולין בגוף וחיים בריאים יותר לחולי סוכרת.
